Page 14 - RIZZAN INTERNSHIP

2. 準備夾子給客人取用蛋糕和水果，把包起來的棉花糖等打開，巧克力

噴泉機打開加熱開關，跟廚師拿巧克力，開旋轉開關，到巧克力進

去，準備冰塊水放前面給客人凝固巧克力用。

3. 冰淇淋旁邊放兩個容器裝水和冰淇淋勺給客人用。

三、營業期間(六點到九點)

飲料部分

1. 隨時查看有無需要補充的飲料，有的話要拿水壺裝要補充的飲料，再

補充，不可以直接當著客人的面拿寶特瓶或是鋁箔包的飲料補充。

2. 有客人點飲料的時候就要寫點單，送到吧台。所以偶而也要去看看有

沒有要做的酒，做好之後就送出去。每做好一杯的時候都要把用完的

酒放回原位，桌面保持整潔。

3. 沒事的時候可以到後面摺要用的口布或擦杯子用的格紋布。也可以看

看有沒有客人吃完不用的盤子，可以問客人需不需要收走。

4. 閒的時候也會到別地方幫忙收桌。

甜點部分

1. 隨時注意有沒有要補充的蛋糕，定時更換乾淨的夾子和巧克力噴泉用

的冰塊水，放冰淇淋匙的水太髒要更換，冰淇淋不夠時要去冷藏室

拿，蛋糕則是去點心房拿。

2. 有客人點飲料的時候就要寫點單，送到吧台，就算你不是負責飲料

106-1 常詠璿實習報告節錄