Page 7 - RIZZAN INTERNSHIP

前置-バフェ台前置

 準備漬物及調味料

 在準備的同時也需要做撿食的工作。

撿食顧名思義就是檢驗食物，將食物及調味料分別裝進一個夾鏈袋裡，而外面

則須附上當天的日期、品名及姓名，讓最後統一做撿食的人能更好的辨識。

中間吃飯、休息 1 小時

 去谷茶べイ推小推車到點心房去拿蛋糕，將蛋糕、水果、椰果放至

料理台上後一樣需要做撿食的工作。

 結束後，再將吧台中的無酒精飲料、咖啡奶精等從冰箱裡擺放出來

 如需盛裝可爾必思及芒果糖漿時，需要與開水做混合。

 接著裝 3 桶冰塊，一桶放至果汁區，一桶放至無酒精飲料，另一桶

則放至吧台。

營業中-吧台

 …在點單送來前，可先檢查冰箱裡的鳳梨、橘子、檸檬、櫻桃是否

已經切好、準備足夠，

 再檢查包括酒類、果汁、無酒精飲料、吸管等數量是否足夠，

106-1 陳思均實習報告節錄