Page 60 - e-Modul Sweet Bread
P. 60
Istilah Penjelasan
Taste Rasa yang dihasilkan.
Texture Ukuran kelmbutan lapisan dalam produksi
pembakaran dapat diketahui jika menyentuh
permukaan belahan roti.
Unsalted butter mentega tanpa penambahan garam sehingga
mempunyai rasa netral dan di dalam produk roti tawar
dipergunakan sebagai bahan campuran dalam
pembuatan adonan.
Golden brown Warna coklat keemasan.
Yest Ragi: suatu tumbuhan mikskrokopis yang berkembang
biak dengan pertunasan dan menyebabkan peragian
serta mengeluarkan karbondioksida.
Modul Sweet Bread 51
