Page 13 - revista salud y vida mayo 2024

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Y VIDA

frutas y verduras, protege contra ciertas enferme- leche propiedades antioxidantes, hay que tener en
dades como el cáncer, el deterioro cognitivo y huevos cuenta que los suplementos podrían no ofrecerte
problemas de visión relacionados con la edad. los mismos beneficios que los antioxidantes que
¿Qué alimentos contienen importantes dosis ALIMENTOS ENRIQUECIDOS se encuentran naturalmente en la comida.
de vitamina A? La vitamina A figura actualmente en la etiqueta La cantidad diaria recomendada de vitamina A
La vitamina A está presente en muchos ali- de información nutricional y se mide en unidades es de 900 microgramos (mcg) para los hombres
mentos, como la verduras, los productos lácteos internacionales (UI). Sin embargo, el Instituto de adultos y de 700 mcg para las mujeres adultas.
y el hígado. Otras fuentes son los alimentos ricos Medicina de EEUU enumera las cantidades die- ¿QUÉ PASA CUANDO
en betacaroteno, como los vegetales de hoja, las téticas recomendadas (RAE) de vitamina A en mi- FALTA VITAMINA A?
zanahorias y el melón. El cuerpo transforma los crogramos (mcg) de equivalentes de actividad de La deficiencia de vitamina A es rara en los paí-
betacarotenos en vitamina A y así se incorpora al retinol para tener en cuenta las diferentes tasas ses occidentales, pero puede ocurrir. “Las condi-
organismo como nutriente. de absorción de vitamina A preformada y carote- ciones que interfieren con la digestión normal
Muchos cereales para el desayuno, jugos, pro- noides de provitamina A. pueden provocar una mala absorción de vitamina
ductos lácteos y otros alimentos están enriqueci- La cantidad diaria recomendada para adultos A, como la enfermedad celíaca, la enfermedad de
dos con retinol (vitamina A preformada). Muchas de 19 años y mayores es 900 mcg de RAE para Crohn, la cirrosis, el alcoholismo y la fibrosis quís-
frutas y verduras y algunos suplementos contie- hombres (equivalente a 3000 UI) y 700 mcg de tica”, indicaron desde Harvard.
nen betacaroteno, licopeno, luteína o zeaxantina, RAE para mujeres (equivalente a 2333 UI). El También corren riesgo los adultos y los niños
como por ejemplo: nivel máximo de ingesta tolerable es la ingesta que consumen una dieta muy limitada debido a
verduras de hojas verdes (col rizada, espina- diaria máxima que probablemente no cause efec- la pobreza o la autorrestricción. La deficiencia
cas, brócoli), tos nocivos para la salud es de 3000 microgra- leve de vitamina A puede causar fatiga, suscepti-
verduras de color naranja y amarillo (zanaho- mos de vitamina A. bilidad a infecciones e infertilidad. Los siguientes
rias, batatas, calabazas y otras calabazas de in- Desde Mayo Clinic, destacan que como suple- son signos de una deficiencia más grave.
vierno, calabazas de verano) mento oral, la vitamina A beneficia principalmente Otros signos de la deficiencia de vitamina A
tomates a las personas que llevan una mala alimentación son:
pimiento rojo o una dieta limitada, o que tienen un trastorno que Xeroftalmia, una sequedad ocular grave que,
melón, mango aumenta la necesidad de tomar vitamina A, como si no se trata, puede provocar ceguera.
hígado de res enfermedades pancreáticas, enfermedades ocu- Nictalopía o ceguera nocturna
aceites de pescado lares o sarampión. Si tomas vitamina A por sus Manchas irregulares en el blanco de los ojos.