Page 12 - revista salud y vida mayo 2024

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Y VIDA

La vitamina A y

qué alimentos

la contienen

Infobae ¿Para qué sirve la vitamina A? nocturna ni curar su dependencia de las lentes de
Se trata de un nutriente importante para dis- En tanto, la Biblioteca de Medicina de los contacto, pero comer una cantidad adecuada res-
tintas funciones del organismo. Los problemas de EEUU precisa que es una vitamina liposoluble paldará la salud ocular”.
su déficit en el cuerpo que se almacena en el hígado. Existen dos tipos ¿Qué ayuda a prevenir la vitamina A?
Sabemos que la vitamina C ayuda a mejorar diferentes de vitamina A que se encuentran en la Desde Harvard precisaron que la vitamina A
la inmunidad del organismo. Y que el calcio es alimentación. también estimula la producción y actividad de los
bueno para los huesos o que la fibra es excelente La vitamina A preformada se encuentra en pro- glóbulos blancos que ayudan a prevenir distintas
para la salud intestinal. ductos de origen animal como carne de res, pes- enfermedades, participa en la remodelación
Pero dentro del rango de las vitaminas, la A es cado, aves de corral y productos lácteos. ósea, ayuda a mantener saludables las células
menos conocida y se la suele asociar a tener una Los precursores de la vitamina A, también co- endoteliales (las que recubren las superficies in-
buena visión. Pero hay más sobre este nutriente nocidos como provitamina A, se encuentran en teriores del cuerpo) y regula el crecimiento y la di-
clave que necesita el cuerpo. alimentos de origen vegetal, como frutas y verdu- visión celular necesarios para la reproducción.
¿Qué es la vitamina A? ras. El tipo más común de provitamina A es el be- “Las dos formas principales de vitamina A en
La vitamina A (también llamada retinol o ácido tacaroteno. la dieta humana son la vitamina A preformada (re-
retinoico) es un nutriente importante para la vi- La vitamina A también está disponible en su- tinol, ésteres de retinilo) y los carotenoides provi-
sión, el crecimiento, la división celular, la repro- plementos dietéticos. En la mayoría de los casos tamina A, como el alfacaroteno y el betacaroteno,
ducción y la inmunidad. se presenta en forma de acetato de retinilo o pal- que se convierten en retinol. La vitamina A prefor-
“Incluso tiene propiedades antioxidantes, que mitato de retinilo (vitamina A preformada), beta- mada proviene de productos animales, alimentos
son sustancias que pueden proteger las células caroteno (provitamina A) o una combinación de enriquecidos y suplementos vitamínicos. Los ca-
contra los efectos de los radicales libres, es decir, vitamina A preformada y provitamina A. rotenoides se encuentran naturalmente en los ali-
moléculas generadas cuando el cuerpo descom- En tanto, expertos de la Universidad de Har- mentos vegetales. Hay otros tipos de
pone los alimentos o cuando se lo expone al vard destacan sobre el poder de la vitamina A carotenoides que se encuentran en los alimentos
humo de tabaco y a la radiación”, destacan desde para mejorar la visión. “El principal nutriente de la que no se convierten en vitamina A pero que tie-
Mayo Clinic. Según la institución médica estadou- zanahoria, el betacaroteno (responsable del color nen propiedades que promueven la salud; estos
nidense, los radicales libres podrían influir en las naranja característico de este tubérculo), es un incluyen licopeno, luteína y zeaxantina”, agrega-
enfermedades cardíacas, el cáncer y otras enfer- precursor de la vitamina A y ayuda a los ojos a ron.
medades. adaptarse en condiciones de poca luz. La vita- La evidencia sugiere que comer una variedad
mina A no puede brindarle superpoderes de visión de alimentos ricos en vitamina A, especialmente