Page 21 - ETMOL_111
P. 21

‫טחנת הקמח ב״שבע טחנות״ על הירקון‬                                                 ‫אדץ־ישראל נחנה‬
                                                                                        ‫לעולם יצירות‬
                                                                                          ‫רוח‪ ,‬אבל גם‬

                                                                                       ‫המצאות ששינו‬
                                                                                        ‫פני עולם‪ ,‬כמו‬
                                                                                          ‫טחנת הקמח‬
                                                                                     ‫בגלגלים אופקיים‬

                                                                                     ‫מאת שמואל אביצור‬

    ‫גיצול נגח המים לטחיגה ‪ -‬המצאה גלילית‬

    ‫דעה מוטעית‪ ,‬שמוצאם מיוון והתפת­‬         ‫עות מוט בשניים‪ .‬לאחר זמן‪ ,‬בימי‬           ‫כליו הראשונים של האדם היו‬
    ‫חותם המאוחרת מאז ימי־הביניים‬            ‫הבית השני‪ ,‬הופיעו ״ריחיים של‬             ‫בתחילתם פשוטים מאוד ונועדו‬
    ‫היתה בארצות סקנדינביה‪ .‬לכן טחנות‬        ‫חמור״‪ ,‬אמנם כבדים מאוד אבל מופע­‬
    ‫קמח המופעלות בגלגלים אופקיים כונו‬       ‫לים באמצעות חמורים‪ ,‬סוסים או‬             ‫לבקוע‪ ,‬לחתוך‪ ,‬לנפץ‪ ,‬ולאחר מכן גם‬
    ‫באירופה כ״טחנות יווניות״ )בספרות‬        ‫עבדים‪ .‬התפוקה בכוח חמור התקרבה‬           ‫לכתוש‪ .‬במשך הזמן הוא הגיע לאפש­‬
    ‫המדעית( או כטחנות ״נורסיות״)סקנ־‬        ‫לחמישה ק״ג קמח לשעה‪ ,‬ובבוח סוס ‪-‬‬         ‫רות של יצירת כלים‪ ,‬שבאמצעותם‬
    ‫דינביות( בפי העוסקים בטחינה עצמם‪.‬‬                                                ‫ניתן לבצע מלאכות שהן אף מעל‬
    ‫ברם‪ ,‬אין זה נבון‪ .‬מקור הדעה על‬                                         ‫אף יותר‪.‬‬  ‫ליכולתו הגופנית‪ ,‬כגון הרמת משאות‬
    ‫״יווניותם״ של גלגלי המים האופקיים‬       ‫ריחיים אלו כבר הופעלו לא על‪-‬ידי‬          ‫כבדים בעזרת מנוף או העברתם על'‬
    ‫הוא ביצירה פיוטית יוונית של משורר‬       ‫שחיקה‪ ,‬תוך תנועה הלוך וחזור‪ ,‬שני­‬        ‫גבי גלגלים; תוך כך הוא נתקל באחת‬
    ‫ושמו אנטיפטרם‪ .‬מתוך שלושה משור­‬         ‫תן לעשותה רק בכוח אדם‪ ,‬אלא‬               ‫מהעבודות הקשות ביותר בהוצאת‬
    ‫רים בשם זה‪ ,‬הניחו שמדובר במשורר‬         ‫באמצעות תנועה סיבובית‪ ,‬הנוצרת‬            ‫לחם מן הארץ ‪ -‬הפיכת גרגרי תבואה‬
    ‫אחד שהיה יווני ״טהור״ )המאה‬             ‫על־ידי הליכת הבהמה סחור־סחור‬
    ‫השנייה לספירה בסלוניקי(; ואילו‬          ‫סביב הריחיים‪ .‬מכאן קרובה היתה‬                                              ‫לקמח‪.‬‬
    ‫השניים האחרים היו ״סורים״ ‪ -‬ילידי‬       ‫הדרך לריחיים עגולים וקטנים‪ ,‬שניתן‬
    ‫לבנון הפיניקית‪ :‬האחד מוצאו מצידון‬       ‫להניעם ביד ובישיבה‪ ,‬שהחלו להפעי­‬         ‫כל תהליכי העבודה החקלאית‪ ,‬כגון‬
    ‫והשני יליד צור‪ ,‬שחלק ניבר מחייו גר‬                                               ‫חרישה‪ ,‬זריעה‪ ,‬קציר ודיש‪ ,‬היו אמנם‬
    ‫בצידון‪ .‬חוקרי שירה יוונית גילו‬             ‫לם בראשית ימי השלטון החשמונאי‪.‬‬        ‫קשים‪ ,‬אבל עונתיים‪ :‬ואילו בעבודת‬
    ‫במאה ה־‪ 19‬שמחברו של השיר‪,‬‬                                                        ‫הטחינה לא היה הפסק‪ .‬אותה צריך‬
    ‫שנזבר בו לראשונה השימוש בכוח‬            ‫ראשית ניצול כוח המים לצורכי‬              ‫היה לבצע כל השנה ומדי יום‪ ,‬או יותר‬
    ‫המים לטחינה‪ ,‬הינו אנטיפטר יליד‬          ‫הייצור ‪ -‬טחינת קמח ושאיבת מים‬            ‫נכון מדי לילה‪ ,‬ובמסגרת המשפחה‪.‬‬
    ‫צור‪ ,‬הידוע דווקא באנטיפטר מצידון‪.‬‬       ‫באמצעות גלגלים המונעים בזרם‬              ‫תפקיד זה הוטל על האשה ‪ -‬עקרת*‬
    ‫גילוי זה‪ ,‬לא רק ש״הזיז״ מבחינה‬          ‫שבאפיק ‪ -‬נעשה במרחב שלנו‪.‬‬                ‫הבית או בנותיה‪ .‬ורק בקרב מעטים‪,‬‬
    ‫טריטוריאלית את מקור פיתוחו של‬           ‫גלגלים אופקיים להפעלת ריחיים‬             ‫שליטים בעלי עוצמה כלכלית‪ ,‬הוטלה‬
    ‫גלגל מים מהבלקן לגליל העליון שמד­‬       ‫פותחו בגליל‪ ,‬בין בחלקו'הנמצא כיום‬        ‫משימה זו על השפחה‪ .‬אלפיים שנים‬
    ‫רום לליטני‪ ,‬אלא גם ״הזיז״ את האיז‪-‬‬      ‫בתחומי המדינה‪ ,‬בין בגליל העליון‬          ‫לפני המצאת הריחיים עמלו עוד יותר‬
    ‫כור הראשון של השימוש בכוח המים‬          ‫הצפוני הנמצא כיום בתחום לבנון‪ .‬עם‬        ‫קשה בכתישת הגרגרים במכתש‪.‬‬
    ‫בכמאתיים שנה‪ ,‬משום שאנטיפטרם‬            ‫זאת‪ ,‬גלגלי שאיבה אנכיים הותקנו‬           ‫כאשר עברו מכתישה לשחיקה‬
    ‫מצור־צידון חי ופעל בסוף המאה‬            ‫לראשונה בצפון סוריה על נהר אורנת‬         ‫בריחיים‪ ,‬הגיעו לתפוקה של ‪700‬־‪800‬‬
    ‫השנייה וראשית המאה הראשונה לפני‬         ‫)אורונטס(‪ ,‬ותוך זמן קצר הם הותאמו‬        ‫גרם קמח לשעה‪ .‬וזאת בעבודת לילה‬
                                            ‫על נהרות שופעי מים ובעזרת מערכות‬         ‫של ‪4‬־‪ 6‬שעות‪ .‬לאחר מכן היה על‬
                                   ‫הספירה‪.‬‬  ‫גלגלי שיניים ‪ -‬גם לטחינה בחלקים‬          ‫עקרת־הבית לדאוג להבנת הבצק‬
    ‫תוכנו של שיר זה הוא‪ ,‬כי הנשים‬                                                    ‫ולאפייתו‪ ,‬כדי שהגברים היוצאים‬
    ‫והנערות שוב אינן צריכות להדיד‬                  ‫האירופיים של צפון הים התיכון‪.‬‬     ‫לשדה יוכלו לקחת אתם את הלחם‬
    ‫שינה מעיניהן כדי לקום באישון לילה‬
    ‫עם קריאת הגבר ולמהר לטחון ברי־‬             ‫משורר ושמו אנטיפטרס‬                                       ‫האפוי כצידה לדרך‪.‬‬
    ‫חיים‪ ,‬כיוון שדמטר‪ ,‬אלילת האדמה‪,‬‬
    ‫הדואגת שזרמי י מים שבשליחותה‬            ‫אשר לגלגלי מים אופקיים‪ ,‬המניעים‬          ‫בראשית המלוכה בישראל חיפשו‬
                                            ‫ישירות על אותו ציר את רכב הרי‪-‬‬           ‫ומצאו אפשרויות להגדיל את התפוקה‬
                                            ‫חיים‪ ,‬שררה עד לפני חצי יובל שנים‬         ‫בעבודת הטחינה‪ .‬כך פותחו ״ריחיים‬
                                                                                     ‫של דחף״ בעלי שטח גדול‪ .‬את הרכב‬
                                                                                     ‫של הריחיים ניתן היה להפעיל באמצ­‬

‫‪21‬‬
   16   17   18   19   20   21   22   23   24   25   26