Page 21 - ETMOL_111
P. 21
טחנת הקמח ב״שבע טחנות״ על הירקון אדץ־ישראל נחנה
לעולם יצירות
רוח ,אבל גם
המצאות ששינו
פני עולם ,כמו
טחנת הקמח
בגלגלים אופקיים
מאת שמואל אביצור
גיצול נגח המים לטחיגה -המצאה גלילית
דעה מוטעית ,שמוצאם מיוון והתפת עות מוט בשניים .לאחר זמן ,בימי כליו הראשונים של האדם היו
חותם המאוחרת מאז ימי־הביניים הבית השני ,הופיעו ״ריחיים של בתחילתם פשוטים מאוד ונועדו
היתה בארצות סקנדינביה .לכן טחנות חמור״ ,אמנם כבדים מאוד אבל מופע
קמח המופעלות בגלגלים אופקיים כונו לים באמצעות חמורים ,סוסים או לבקוע ,לחתוך ,לנפץ ,ולאחר מכן גם
באירופה כ״טחנות יווניות״ )בספרות עבדים .התפוקה בכוח חמור התקרבה לכתוש .במשך הזמן הוא הגיע לאפש
המדעית( או כטחנות ״נורסיות״)סקנ־ לחמישה ק״ג קמח לשעה ,ובבוח סוס - רות של יצירת כלים ,שבאמצעותם
דינביות( בפי העוסקים בטחינה עצמם. ניתן לבצע מלאכות שהן אף מעל
ברם ,אין זה נבון .מקור הדעה על אף יותר. ליכולתו הגופנית ,כגון הרמת משאות
״יווניותם״ של גלגלי המים האופקיים ריחיים אלו כבר הופעלו לא על-ידי כבדים בעזרת מנוף או העברתם על'
הוא ביצירה פיוטית יוונית של משורר שחיקה ,תוך תנועה הלוך וחזור ,שני גבי גלגלים; תוך כך הוא נתקל באחת
ושמו אנטיפטרם .מתוך שלושה משור תן לעשותה רק בכוח אדם ,אלא מהעבודות הקשות ביותר בהוצאת
רים בשם זה ,הניחו שמדובר במשורר באמצעות תנועה סיבובית ,הנוצרת לחם מן הארץ -הפיכת גרגרי תבואה
אחד שהיה יווני ״טהור״ )המאה על־ידי הליכת הבהמה סחור־סחור
השנייה לספירה בסלוניקי(; ואילו סביב הריחיים .מכאן קרובה היתה לקמח.
השניים האחרים היו ״סורים״ -ילידי הדרך לריחיים עגולים וקטנים ,שניתן
לבנון הפיניקית :האחד מוצאו מצידון להניעם ביד ובישיבה ,שהחלו להפעי כל תהליכי העבודה החקלאית ,כגון
והשני יליד צור ,שחלק ניבר מחייו גר חרישה ,זריעה ,קציר ודיש ,היו אמנם
בצידון .חוקרי שירה יוונית גילו לם בראשית ימי השלטון החשמונאי. קשים ,אבל עונתיים :ואילו בעבודת
במאה ה־ 19שמחברו של השיר, הטחינה לא היה הפסק .אותה צריך
שנזבר בו לראשונה השימוש בכוח ראשית ניצול כוח המים לצורכי היה לבצע כל השנה ומדי יום ,או יותר
המים לטחינה ,הינו אנטיפטר יליד הייצור -טחינת קמח ושאיבת מים נכון מדי לילה ,ובמסגרת המשפחה.
צור ,הידוע דווקא באנטיפטר מצידון. באמצעות גלגלים המונעים בזרם תפקיד זה הוטל על האשה -עקרת*
גילוי זה ,לא רק ש״הזיז״ מבחינה שבאפיק -נעשה במרחב שלנו. הבית או בנותיה .ורק בקרב מעטים,
טריטוריאלית את מקור פיתוחו של גלגלים אופקיים להפעלת ריחיים שליטים בעלי עוצמה כלכלית ,הוטלה
גלגל מים מהבלקן לגליל העליון שמד פותחו בגליל ,בין בחלקו'הנמצא כיום משימה זו על השפחה .אלפיים שנים
רום לליטני ,אלא גם ״הזיז״ את האיז- בתחומי המדינה ,בין בגליל העליון לפני המצאת הריחיים עמלו עוד יותר
כור הראשון של השימוש בכוח המים הצפוני הנמצא כיום בתחום לבנון .עם קשה בכתישת הגרגרים במכתש.
בכמאתיים שנה ,משום שאנטיפטרם זאת ,גלגלי שאיבה אנכיים הותקנו כאשר עברו מכתישה לשחיקה
מצור־צידון חי ופעל בסוף המאה לראשונה בצפון סוריה על נהר אורנת בריחיים ,הגיעו לתפוקה של 700־800
השנייה וראשית המאה הראשונה לפני )אורונטס( ,ותוך זמן קצר הם הותאמו גרם קמח לשעה .וזאת בעבודת לילה
על נהרות שופעי מים ובעזרת מערכות של 4־ 6שעות .לאחר מכן היה על
הספירה. גלגלי שיניים -גם לטחינה בחלקים עקרת־הבית לדאוג להבנת הבצק
תוכנו של שיר זה הוא ,כי הנשים ולאפייתו ,כדי שהגברים היוצאים
והנערות שוב אינן צריכות להדיד האירופיים של צפון הים התיכון. לשדה יוכלו לקחת אתם את הלחם
שינה מעיניהן כדי לקום באישון לילה
עם קריאת הגבר ולמהר לטחון ברי־ משורר ושמו אנטיפטרס האפוי כצידה לדרך.
חיים ,כיוון שדמטר ,אלילת האדמה,
הדואגת שזרמי י מים שבשליחותה אשר לגלגלי מים אופקיים ,המניעים בראשית המלוכה בישראל חיפשו
ישירות על אותו ציר את רכב הרי- ומצאו אפשרויות להגדיל את התפוקה
חיים ,שררה עד לפני חצי יובל שנים בעבודת הטחינה .כך פותחו ״ריחיים
של דחף״ בעלי שטח גדול .את הרכב
של הריחיים ניתן היה להפעיל באמצ
21