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C h i f f r e d ' a f f a i r e s p r é v i s i o n n e l s

Évolution du chiffre
Bénéfices cumulés
d'affaire

Afin de définir notre chiffre d'affaires, nous nous sommes basés sur plusieurs indicateurs : pour
notre ticket moyen, nous avons pris en compte le taux de prise de chaque menu proposé aux
clients (cf. Annexe p). Grâce à cela, nous avons pu définir nos hypothèses concernant le coût
matière ainsi que la TVA moyenne sur les achats et les ventes.

Dû à notre manque de notoriété lors du début notre exercice celui-ci est volontairement bas.
Cependant, ce dernier sera en hausse par rapport à l'année une qui sera d'environ 40% de taux
d'occupation. Nous avons émis une hypothèse pour les prochaines années et nous devrions être,
grâce à une visibilité plus élevée, aux environs de 75% pour la troisième année.

Trésorerie
295 414 €
En déterminant notre trésorerie prévisionnelle
290 657 €
nette, nous avons pu constater que celle-ci était
Année 3
58 841 €
positive et croissante. Cela va nous permettre
Année 2
d'investir, payer plus rapidement nos
Année 1
fournisseurs ou nos emprunts.

S e u i l d e r e n t a b i l i t é p r é v i s i o n n e l

Rentabilité

Avec une bonne gestion des
charges externes nous avons pu
calculer une bonne rentabilité avec
un seuil largement en dessous de
notre chiffre d'affaires. Ci-dessous

nous pouvons voir le niveau de
chiffre d’affaires permettant de
couvrir l’ensemble des charges fixes
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ou variables est largement atteint.