Page 71 - كتاب الطالب الفصل الدراسي الاول

‫الوحدة الثالثة‪ :‬ال ُجزيئات الحيوية‬

‫غطاء طبق بتري‬

‫قطعة دائرية من الورق‬ ‫‪9 10‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪23‬‬ ‫أقراص من ورق الترشيح ُمب َّللة‬
‫العادي في قاع طبق بتري‬ ‫‪87‬‬ ‫‪6‬‬ ‫‪4‬‬
‫بع ّينات مختلفة من أنزيم الأميليز‬
‫‪5‬‬ ‫المأخوذ من لعاب الماعز‬

‫أ‪ .‬صبغ اليود الورقة العادية في قاع طبق بتري باللون الأزرق المائل إلى الأسود‪ .‬على ماذا يد ّل ذلك؟‬ ‫ ‬
‫تحتوي أقراص ورق الترشيح على الأميليز المأخوذ من لعاب الماعز‪.‬‬ ‫ ‬
‫ب‪ .‬ما نو ُع ُجزيء الأميليز؟‬ ‫ ‬
‫ج‪ .‬ف ِّسر ما يحدث عندما يتلامس الأميليز مع الورقة‪.‬‬ ‫ ‬
‫ ‬
‫ استخدم الطلاب الملقط لرفع أقراص ورق الترشيح كل دقيقة‪ ،‬وس ّجلوا إن كان اللون الأزرق المائل إلى الأسود قد اختفى‪.‬‬
‫وت َّم تسجيل نتائجهم في الجدول أدناه ‪.‬‬

‫الزمن (دقيقة ‪ )min‬عدد المساحات الجديدة التي حدث فيها تفاعل‬

‫‪14 1‬‬

‫‪28 2‬‬

‫‪18 3‬‬

‫‪12 4‬‬

‫‪65‬‬

‫ د ‪ .‬استخدم بيانات الجدول وم ّثلها بيان ًّيا لتُظهر الاختلافات في نشاط أنزيم الأميليز‪.‬‬
‫‪ 6‬يُو ِّضح الرسم التخطيطي أدناه أنزي ًما يُف ِّكك ُجزي ًّئا‪.‬‬

‫السكروز‬

‫أنزيم الس ّكريز‬

‫جلوكوز ‪H2O‬‬

‫فركتوز‬

‫أنزيم الس ّكريز‬
‫‪59‬‬