Page 76 - كتاب الطالب الفصل الدراسي الاول

‫الوحدة الرابعة‪ :‬التغذية في الإنسان‬

‫والدهون والبروتينات‪ ،‬بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن‬ ‫تذ َّك ْر‬
‫الجول هو وحدة الطاقة‪ .‬والسعرة الحرارية هي وحدة قياس‬
‫والألياف والماء‪ .‬وحتى يصبح نظامك الغذائي متواز ًنا‪،‬‬
‫أخرى للطاقة يمكن أن تجدها ُمد َّونة على أغلفة الطعام‪.‬‬
‫يجب أن يحتوي على جميع هذه المواد‪ .‬وإذا لم يحت ِو‬ ‫كل سعرة حرارية تُعادل ‪ 4.2‬جول‪.‬‬

‫نظامك الغذائي على جميع المواد الغذائية‪ ،‬فلن يتم َّكن‬ ‫قد يحتاج الشخص إلى تغيير نظامه الغذائي في أوقات‬
‫مختلفة من حياته؛ فالمرأة الحامل مثل ًا تحتاج إلى مزيد‬
‫جسمك من العمل بشكل صحيح‪ .‬لل ُمحافظة على ص َّحة‬ ‫من الطعام يوم ًّيا خلال فترة الحمل‪ ،‬ويجب أن تحرص‬
‫جيدة‪ ،‬يتطلّب النظام الغذائي ال ُمتوا ِزن وجود جميع هذه‬ ‫على احتواء نظامها الغذائي على المزيد من الكالسيوم‬
‫المواد الغذائية بك ّميات وبنسب صحيحة‪ .‬بالإضافة إلى‬ ‫والحديد‪ ،‬بهدف دعم البناء الصحيح لعظام طفلها وأسنانه‬
‫ذلك‪ ،‬يحتاج الجسم إلى مادة تُس ّمى الألياف‪ ،‬والتي تدخل‬ ‫ودمه‪ .‬وسوف تحتاج إلى تناول المزيد من الطعام خلال‬
‫الجسم من خلال القناة الهضمية من دون أن تُهضم‪.‬‬ ‫فترة الرضاعة أي ًضا‪ .‬ويجد الكثير من الناس أن عليهم‬
‫فالألياف لا تُش ِّكل مادة غذائية بح ّد ذاتها‪ ،‬ولكنها ضرورية‬ ‫تقليل ك ّميات الطعام التي يتناولونها عند دخولهم عقد‬
‫الخمسينات أو الستينات من العمر‪ ،‬وذلك لأن سرعة عملية‬
‫للحفاظ على ص َّحة الجهاز الهضمي‪.‬‬
‫الأيض لديهم تُصبح بطيئة‪.‬‬
‫درست من قبل تركيب ُجزيئات الكربوهيدرات والدهون‬
‫والبروتينات وأه ّميتها في جسمك‪ ،‬وقد جرى شرحها في‬ ‫المواد الغذائية‬
‫الموضوعات من ‪ 2-3‬إلى ‪ .٤-٣‬وتُب ِّين الصور ‪،2-٤ ،١-٤‬‬
‫‪ ،٤-٤ ،٣-٤‬الأطعمة التي تع ُّد مصادر جيدة لتلك المواد‬ ‫تحتوي الأطعمة التي تتناولها في وجباتك اليومية على‬
‫الغذائية‪ .‬يُع ّد الماء أي ًضا من المواد الغذائية الأساسية‪.‬‬ ‫مواد غذائية ‪ Nutrients‬تم ُّدك بالطاقة الضرورية لاستمرار‬
‫ويمكنك معرفة المزيد عن كيفية استخدام الجسم له من‬ ‫حياتك وبناء جسمك‪ .‬والمواد الغذائية هي‪ :‬الكربوهيدرات‬

‫خلال مراجعة الموضوع ‪ .١-٣‬وكذلك مراجعة الأجزاء‬

‫المتعلقة بال ُجزيئات الحيوية الواردة في الوحدة الثالثة‬
‫لفهم كامل لوظائف تلك المواد الغذائية في الجسم‪.‬‬

‫الصورة ‪٤‬ـ ‪ ٢‬مصادر ج ّيدة للدهون‬ ‫الصورة ‪٤‬ـ ‪ ١‬مصادر جيدة للكربوهيدرات‬

‫الصورة ‪٤‬ـ ‪ 4‬مصادر ج ّيدة للألياف‬ ‫الصورة ‪٤‬ـ ‪ ٣‬مصادر ج ّيدة للبروتينات‬
‫‪63‬‬