Page 74 - كتاب الطالب الفصل الدراسي الاول

‫الوحدة الرابعة‬

‫التغذية في الإنسان ‪Human nutrition‬‬

‫تغ ّطي هذه الوحدة‪:‬‬

‫■ النظام الغذائي ال ُمتوا ِزن‪.‬‬
‫■ المواد الغذائية ومصادرها‪.‬‬
‫■ احتياج الناس إلى ك ّميات مختلفة من الطاقة في نظامهم الغذائي‪.‬‬

‫• الفيتامينات‬ ‫‪ 1-٤‬النظام الغذائي‬
‫ • المعادن‬
‫• الماء‬ ‫لا يستطيع الإنسان صنع غذائه بنفسه كما تفعل النباتات‪،‬‬
‫فهو يتغ ّذى على الكائنات الحية الأخرى من نباتات‬
‫بالإضافة إلى ذلك‪ ،‬وللمحافظة على صحة القناة الهضمية‪،‬‬
‫وحيوانات‪.‬‬
‫يحتاج كل من الإنسان والحيوان إلى تناول الألياف‪ .‬يُع َرف‬
‫النظام الغذائي الذي يحتوي على الأنواع المختلفة من‬ ‫يُس ّمى الطعام الذي يتناوله الإنسان كل يوم بالنظام‬
‫الغذائي ‪ .Diet‬وهو يحتاج إلى أنواع مختلفة من المواد‬
‫المواد الغذائية وبالك ّميات والنسب الصحيحة‪ ،‬باسم‬
‫النظام الغذائي ال ُمتوا ِزن ‪.Balanced Diet‬‬ ‫الغذائية في نظامه الغذائي‪ ،‬تشمل‪:‬‬
‫ • الكربوهيدرات‬
‫ • البروتينات‬
‫ • الدهون‬

‫‪61‬‬