Page 84 - FLIP_PDF_REV 7_MATERI PIE_AULITA_Neat

E. KUNCI JAWABAN

PRE-TEST DAN POST TEST
NOMOR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
KUNCI C E B A D E C D E C

AYO MENGANALISIS

No Indikator Hasil Temuan pada Video Hasil Analisis Siswa

1. Nama Pie Milk pie
produk susu

2. Klasifikasi Pie manis Mealy dough, unbaked pie (pie
tanpa dioanggang), dan pie manis

3. Bahan yang Isian: Bahan utama pembuatan kulit pie :
digunakan Gula pasir 100 g Shortening (salted butter), tepung
Air 250 ml terigu, gula halus
Telur utuh 4 butir Bahan peningkat mutu kulit pie :
Kuning telur 1 butir Kuning telur, dapat ditambahkan
SKM 120 g susu bubuk
Pasta vanilla1/2 sdt Bahan tambahan kulit pie:
Adonan Kulit: Garam dan air dingin
Salted butter 100 g
Gula halus 50 g Isian manis dan gurih diaplikasikan
Garam ½ sdt pada kulit adonan pie, sedangkan
Tepung terigu 190 g penggunaan adonan tart digunakan
untuk isian manis saja.

4. Alat yang Gelas ukur, saucepan, bowl Alat persiapan: scale, measuring
digunakan kaca, stainless bowl cup, bowl, measuring spoon, strainer
measuring cup, balloon Alat pengolahan: balloon whisk,
whisk, spoon, spatulla, oven, spatulla, rolling pin, scrapper,
cetakan pie, strainer pastry brush, mixer, saucepan,
cetakan pie
Alat penyajian: dessert fork, dessert
plate

5. Prosedur 1. Membuat isian pie Membuat kulit pie :
Pembuatan dengan merebus gula dan

Produk Pastry & Bakery : Pie Dough