Page 87 - FLIP_PDF_REV 7_MATERI PIE_AULITA_Neat

jam tanpa ditusuk
menghasilkan produk
sebagai berikut:
• Permukaan tidak
terlalu mulus namun
shiny
• Warna kulit pie
kecoklatan
• Aroma lebih wangi
khas pie
• Tekstur renyah dan
krispi
• Isian berasa lebih legit
c. Pie yang dipanggang
pada suhu 145 C selama
0
40 menit dengan ditusuk
bagian dasarnya
menghasilkan produk
sebagai berikut:
• Permukaan pie
terdapat bintik-bintik

8. Teknik Dibungkus ke daam plastik Saat penyajian produk usaahakan
Penyajian OPP, kemudian diamsukkan dalam keadaan dingin atau telah
ke dalam craft box dan diberi kokoh agar tidak mudah rapuh atau

label merek. hancur ketika diangkat.
Menghasilkan 36 pcs untuk 3
kali resep kulit pie dan 1 kali
resep isian pie menggunakan
cetakan pie diameter atas:
diameter bawah: tinggi
berturut-turut yaitu 8 cm: 6
cm: 2 cm

Kesimpulan:
Pembuatan produk pie pada video tersebut masih ditemukan beberapa kesalahan
dalam prosesnya sehingga dari proses persiapan, pengolahan, dan penyajian harus
diperhatikan mulai dari jenis bahan yang digunakan, metode pengadukan, proses
pemanggangan, dan pengeluaran produk dari cetakan agar mendapatkan produk akhir pie

dengan kriteria hasil pie terbaik.

Produk Pastry & Bakery : Pie Dough