Page 40 - Wisata Kuliner

naan, pengorganisasian, pengarahan, penganggaran, dan peng-
awasan kurang baik, maka proses manajemen secara keseluruhan
juga kurang baik”. (Qtd.in M.Manullang, 2012:5)
Manajemen dibutuhkan untuk semua tipe kegiatan yang
diorganisasi dan dalam semua tipe organisasi. Dalam praktek,
manajemen dibutuhkan di mana orang-orang bekerja bersama
(organisasi) untuk mencapai suatu tujuan bersama. Dilain pihak,
setiap manusia dalam perjalanan hidupnya selalu akan menjadi
anggota dari berbagai macam organisasi.
George R. Terry menjelaskan beberapa istilah fungsi dari
manajemen yaitu
1. Perencanaan (planning), Penentuan serangkaian tindakan
untuk mencapai suatu hasil yang diinginkan.
2. Pengorganisasian (organizing), Penetapan suatu organisasi
serta tugas dan fungsi-fungsi dari setiap unit yang ada dalam
organisasi, serta menetapkan kedudukan dan sifat hubungan
antara masing-masing unit tersebut.
3. Penggerakan (actuating), Implementasi dari perencanaan dan
pengorganisasian, dimana seluruh komponen yang berada
dalam satu sistem dan satu organisasi tersebut bekerja secara
bersama-sama sesuai dengan bidang masing-masing untuk
dapat mewujudkan tujuan.
4. Pengendalian (controlling), Fungsi manajemen yang berupa
mengadakan penilaian, bila perlu mengadakan koreksi
sehingga apa yang dilakukan bawahan dapat diarahkan ke
jalan yang benar dengan maksud tercapainya tujuan yang
sudah digariskan semula. (Qtd.in M. Manulang, 2012:8-12).
Dan tidak terlepas dari definisi POAC diatas, maka dalam hal
ini untuk mencapai suatu tujuan organisasi yang efektif, pihak
manajemen kembali melakukan evaluasi sistem manajemen
yang lama. Perubahan tidak dapat dihindari dalam kehidupan
manusia. Perubahan mulai disadari menjadi bagian yang pen-
ting dari suatu organisasi. Dimulai oleh dunia usaha yang lebih
dulu menyadari pentingnya perubahan bagi peningkatan
kualitas produksi yang dihasilkan. Berbagai upaya dan

32 | Buku Wisata Kuliner