Page 8 - sara

Program Pembelajaran PKL Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian – XII APHP
Bidang Pengolahan : Pembuatan Bakery dan Kue

MATERI, ALAT, DAN BAHAN

Materi ajar

✔ Konsep soft skills pada lingkungan kerja secara lisan dan tertulis
✔ Jenis-jenis soft skills yang dibutuhkan dalam lingkungan kerja

 Cara mengimplementasikan soft skills yang sesuai dengan jenis pekerjaan dan
lingkungan kerja, seperti komunikasi, kerjasama tim, kepemimpinan, dan
kreativitas.
 Sikap profesional dalam bekerja, seperti disiplin, tanggung jawab, integritas,
dan kerjasama.
 Cara beradaptasi dengan lingkungan kerja yang beragam dan berinteraksi
dengan berbagai macam orang dengan baik.
 Norma-norma yang berlaku dalam lingkungan kerja, seperti etika dan moral,
tata krama, dan aturan kesopanan
 POS (Peraturan, Perundang-undangan dan Standar) yang berlaku dalam
lingkungan kerja, seperti peraturan perusahaan, peraturan pemerintah, dan
standar kualitas produk atau layanan.
 Risiko dan bahaya yang terkait dengan lingkungan kerja dan menerapkan
prinsip-prinsip K3LH (Kesehatan dan Keselamatan Kerja serta Perlindungan
Lingkungan Hidup) dalam aktivitas kerja.

 Dapat mengidentifikasi dan memilih bahan yang digunakan untuk proses
produksi sesuai spesifikasi bahan dan resep yang telah ditetapkan oleh
perusahaan
 Dapat melakukan penanganan bahan untuk proses produksi sesuai dengan
SOP yang ditetapkan oleh perusahaan
 Bagian-bagian peralatan untuk proses produksi
 Cara mengoperasikan peralatan untuk proses produksi dari awal sampai akhir
sesuai dengan manual/petunjuk pengoperasian alat

 Teknik / proses produksi bakery sesuai dengan SOP yang tekah ditetapkan
oleh perusahaan
 Teknik pengendalian proses dan penilaian mutu hasil produksi
 Peralatan dan teknikpengemasan produk
 Teknik penyimpanan produk
 Teknik penanganan limbah baik limbah
 Dapat melakukan sanitasi peralatan, tempat produksi, dan personel dengan
bahan, alat , dan metode sanitasi yang sesuai SSOP

 Strategi dan teknik pemasaran produk yang tepat sesuai dengan segmen dan
kondisi konsumen
 Prinsip GMP, dan HACCP ke dalam seluruh lini produksi dari awal sampai
akhir proses produksi
 Bagian-bagian peratan produksi terkini yang dimiliki oleh perusahaan

Ahmad Saifuddin – Kurikulum Merdeka Mengajar