Page 13 - MANUAL PELATIHAN STANDAR N.O.B

Manual Pelatihan Standar N.O.B
13

Urutan Posisi Detail Gambar
• Sebelum menyajikan makanan, wajib untuk

check ulang apakah makanan yang akan
disajikan sesuai presentasinya dengan yang
tergambar dibuku menu.
• Menyebutkan nama menu yang diantarkan,
jumlah kuantitinya dan pesanan khusus
“Permisi. silahkan (nama menu, jumlah
20. Sajikan makanan kuantiti menu dan pesanan khusus)”
dan kondimen, • Mencoret di checkmark untuk makanan yang
tanyakan Server sudah di hidangkan
kebutuhan lebih • Mempersilahkan tamu untuk menikmati ma-
lanjut
kanannya setiap pesanan diantarkan
“Selamat menikmati…”

Note:

Menyajikan makanan sesuai dengan kategori
urutannya menu pembuka, menu utama, dan
menu penutup

21. Detail meja jelas Server
dan detail
22. Makanan
berikutnya Server
(ulangi)

23. Tindak lanjut Supervisor /
kepuasan tamu Manajer
• Jika terlihat tamu sudah selesai dengan

menu utamanya, maka waiter wajib meng-
hampiri untuk menawarkan menu dessert
jika sebelumnya dessert belum dipesan
“Bapak/ibu apakah mau ada tambahan minu-
24. Pengecekan man atau makanan penutupnya? Untuk mi-
meja dengan Server numan kami ada… sedangkan untuk menu
detail untuk penutup kami ada…”
layanan dessert • Atau menawarkan menu dessert untuk
disajikan segera jika sebelumnya sudah me-
mesan dessert
“Bapak/Ibu apakah makanan penutupnya mau
disajikan sekarang?”