Page 3 - ประเภทอาหารญปน_Neat

วิธีกินซาชิมิ (Sashimi)

ชิ้นของปลาดิบส่วนใหญ่จะกินกับซอสถั่วเหลอง โดยที่จะน าซาซิมิแต่ละชิ้นมา
ื
จิ้มในซอสถั่วเหลืองก่อนที่จะกิน และมักจะเป็นความรับผิดของผู้รับประทานที่จะเท

ซอสถั่วเหลืองในถ้วยเล็กๆได้เท่าที่ต้องการ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของซาชิมิ เพื่อจะเพิ่ม

วาซาบิหรือขิงลงมาเล็กน้อย ทั้งนี้อาจจะท าแบบหรูหรามากขึ้นโดยการป้ายวาซาบิ

หรือขิงเพียงเล็กน้องบนชิ้นส่วนของซาซิมิ ( ตรงข้ามกับการผสมลงไปในซอสถั่ว

เหลือง ) บางคนอาจจะชอบที่จะกินซาซิมิกับหัวไชเท้าซอย ใบชิโซะ หรือผักที่มีรส

มิ้นท์

ซาซิมิที่เป็นที่นิยม

นี่คือบางส่วนของซาซิมิทั่วไปที่นักท่องเที่ยวสามารถพบได้ในระหว่าการ

เดินทางในญี่ปุ่น ซึ่งส่วนมากจะพบได้ทั่วประเทศ และตลอดทั้งปี ยกเว้นเพียง

บางอย่างที่ระบุไว้ :

มากุโร่ ( ทูน่า )มักพบในแทบทุกร้านที่มีเมนูซาซิมิบน ส่วนของปลาที่จะพบ

มากที่สุดคือส่วนของ อาคามิ เป็นเนื้อส่วนกลางล าตัวซึ่งมีสีแดงเข้มเป็นเนื้อที่ไม่ติด

มัน และเนื้อส่วนที่ได้รับการยกย่องว่าเป็นเนื้อที่อร่อยทสุดของทูน่า คือเนื้อส่วนท ี่
ี่
เรียกว่า โทโร่ (Toro) แบ่งเป็น 2 ชนิด คือ ชูโทโร่ ( กลาง ) และโอโทโร่ ( พรีเมี่ยม )

ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน ทูน่าที่มีราคาแพงที่สุดจะถูจับที่ คาเปะโอมะ ที่อยู่ทางด้าน

เหนือของจังหวัดอาโอโมริ