Page 62 - E-MODUL FLIP BOOK SWEET BREAD

E. Latihan

Pilih salah satu jawaban yang paling benar dibawah ini!

1. Proses pembuatan roti dengan satu kali pengadukan dimana
semua bahan diaduk menjadi satu adalah metode

pembuatan roti…

A. Metode fast mix dough D. Metode sponge and
dough

B. Metode straight dough E. Metode full house dough

C. Metode no time dough

2. Suhu pembakaran yang tepat untuk produk Roti Manis
adalah...

A. 160-170°C

B. 170-180°C

C. 190-210°C

D. 180-200°C
E. 180-190°C

3. Proses pencampuran bahan dalam pembuatan roti manis

disebut juga…
A. Cooling

B. Washing

C. Prooving

D. Matching
E. Mixing

62