Page 16 - E-modul Produksi Pengolahan Komoditas Perkebunan dan Herbal
P. 16
No Analisis (dalam 100 g) Buah Muda Buah Setengah Buah Tua
Matang
5 Kalsium 17,0 mg 8,0 mg 21,0 mg
6 Fosfor 30,0 mg 35,0 mg 21,0 mg
7 Besi 1,0 mg 1,3 mg 2,0 mg
8 Aktivitas vitamin A 0,0 Iu 10 Iu 0,0 Iu
9 Thiamin 0,0 mg 0,5 mg 0,1 mg
10 Asam askorbat 4,0 mg 4,0 mg 2,0 mg
11 Air 83,3 g 70,0 g 46,9 g
12 Bagian yang dapat 53,0 g 53,3 g 53,0 g
dimakan.
Kandungan yang lengkap pada daging buah kelapa menyebabkan daging buah kelapa dapat
diolah menjadi berbagai produk antara lain santan, kopra, minyak kelapa, vco, dan masih banyak
lagi.
Video 2. Perkebunan Kelapa
