Page 10 - SLDLอาหารจานเดียว
P. 10
นอกจากน้ยังอุดมไปด้วยสารพฤกษเคม (phytochemical) ซ่งมีคุณสมบัติต่างๆ
ี
ึ
ี
ดังนี้
ื
• ผักและผลไม้สีเขียว ลดการเส่อมจอประสาทตา ลดความเส่ยง
ี
มะเร็งเต้านม เช่น ผักบุ้ง กวางตุ้ง ต�าลึง ผักโขม ฝรั่ง
ี
ื
• ผักและผลไม้สเหลอง-ส้ม รักษาหัวใจและหลอดเลือด ภูมิคุ้มกัน
ของร่างกาย สายตา เช่น แครอท ฟักทอง ข้าวโพด มะละกอ ส้ม สับปะรด
�
• ผักและผลไม้สีนาเงิน-ม่วง ชะลอความเส่อมของเซลล์ความจา
ื
้
�
�
่
ลดความเส่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด เช่น ข้าวโพดสีม่วง กะหลาปลีม่วง
ี
มะเขือม่วง องุ่น ลูกหม่อน แก้วมังกร
้
�
�
้
• ผักและผลไม้สีขาว-นาตาล สร้างเซลล์ให้แข็งแรง ลดระดับนาตาล
และไขมันในเลือด ลดความดันโลหิต ต้านการอักเสบ ยังย้งการเกิดเน้องอก
ั
ื
เช่น ดอกแค กระเทียม หัวไชเท้า ละมุด ล�าไย
• ผักและผลไม้สีแดง ช่วยป้องกันและยับย้งการเติบโตของเซลล์
ั
มะเร็งเต้านม มะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งลาไส้ใหญ่และเย่อบุมดลูก ช่วยให้ภาวะ
�
ื
ึ
ิ
ผิดปกต เช่น โรคหัวใจ เบาหวาน กระดูกพรุนดีข้น เช่น มะเขือเทศ พริกหวาน แตงโม
หมู่ที่ 5 ไขมันต่างๆ เช่น ไขมันจากสัตว์ และไขมันจากพืช
ั
ี
่
ู
่
ี
ั
อาหารหม่นจะให้สารอาหารไขมน มหน้าทหลกในการให้พลงงานทใช้
ี
้
ั
ี
ี
ี
�
ประจ�าวัน และกรดไขมันท่จาเป็นกับร่างกาย ถ้าเรากินอาหารท่มีไขมันมากเกิน
ความต้องการ จะถูกเก็บสะสมในรูปไขมันตามส่วนต่างๆ ของร่างกาย
อาหารแต่ละชนิดมีปรมาณสารอาหารแตกต่างกันไป โดยสารอาหารม ี
ิ
�
ั
ท้งหมด 6 ชนิด คือ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมน วิตามิน แร่ธาต และนา ไม่ม ี
้
ั
ุ
ั
อาหารชนิดใดท่มีสารอาหารครบท้ง 6 ชนิด ดังน้น เราจึงต้องรับประทานอาหาร
ั
ี
ให้ครบ 5 หมู่ แต่ละหมู่ให้หลากหลายชนิดและปริมาณที่เพียงพอกับความต้องการ
ของร่างกายในเด็กวัยเรียนด้วย
แนวทางการอาหารกลางวันเด็กวัยเรียน เมนูอาหารจานเดียวทางเลือก 3
