Page 14 - SLDLอาหารจานเดียว

ตัวอยางงานวิจัยและขอมูลอางอิงจากกระทรวงสาธารณสุข

ข้อมูลพฤติกรรมการบริโภคอาหารของเด็กวัยเรียน

อาหารกลางวันเป็นอาหารม้อสาคัญสาหรับเด็กวัยเรียน เพ่อให้ได้รับ
ื
ื
�
�
สารอาหารอย่างเพียงพอ และมีความหลากหลายเหมาะสมกับวัย อาหารจานเดียว
เป็นอาหารท่สะดวกในการเตรียมสลับกับอาหารประเภทข้าวและกับข้าว จึงเหมาะ
ี
ั
็
ั
ั
แก่การเป็นอาหารกลางวนในเดกวยเรยนอาทตย์ละ 1-2 ครง ดงนนการจดทา
้
ี
้
ิ
ั
�
ั
ั
ี
ื
�
อาหารจานเดียวจึงควรคานึงถึงสุขภาพและเป็นอาหารท่ลดหวาน มัน เค็ม เพ่อให้
เด็กวัยเรียนได้รับสารอาหารอย่างเพียงพอกับความต้องการของร่างกาย ท้งน้ได้ม ี
ั
ี
�
การจัดทาแนวทางการประกอบอาหารจานวนมากเพ่อให้เด็ก ได้รับอาหารอย่าง
ื
�
เท่าเทียมกันทุกคนด้วย
การเก็บข้อมูล
ประชากรกลุ่มเป้าหมาย 1-6
อย่างน้อยโรงเรียนละ 50 คน
พื้นที่ในการเก็บข้อมูล : กรุงเทพมหานคร จ�านวน 4 เขต
ี
ได้แก่ มีนบุร หลักส ราชเทว บางแค
ี
่
ี
และภูมิภาค 2 จังหวัด ได้แก่ ราชบุรี
ขอนแก่น
เครื่องมือที่ใช้ในการสัมภาษณ์ : แบบสอบถามพฤติกรรมการบริโภค
อาหารจานเดียวของเด็กวัยเรียน

แนวทางการอาหารกลางวันเด็กวัยเรียน เมนูอาหารจานเดียวทางเลือก 7