Page 14 - E-MODUL IPA TERPADU TERINTEGRASI MPK

E-modul IPA Terpadu SMP KELAS VIII SEMESTER 1

b. Pemanis
Pemanis merupakan senyawa kimia

yang sering ditambahkan dan digunakan

untuk keperluan produk olahan pangan,
industri, serta minuman dan makanan

kesehatan. Bahan pemanis alami yang bisa
digunakan adalah gula pasir seperti terlihat

pada Gambar 2.4, gula aren, madu, buah-

Gambar 2.4. Pemanis buahan, dan lainnya.
Bahan pemanis buatan terutama digunakan oleh oleh penderita kencing manis

(diabetes melitus). Hal itu disebabkan bahan pemanis buatan memberikan rasa manis
seperti gula, tetapi rendah kalori. Contoh pemanis buatan adalah sakarin, aspartam,

natrium siklamat, sukralosa, dan asesulfam-K. Contoh berapa pemanis buatan beserta

tingkat kemanisanya dibandingkan dengan pemanis alami dapat disajikan pada Tabel
1.4 di bawah ini.

Tabel 1.4. Macam-Macam Pemanis Buatan
No Nama Tingkat Kemanisan

1 Sakarin 300-700 kali gula pasir

2 Natrium siklamat 30 kali gula pasir
3 Aspartam 160-200 kali gula pasir

4 Sukralosa 600 kali gula pasir

5 Asesulfam kalium 200 kali gula pasir

Pemanis buatan tentunya memiliki beberapa efek samping terhadap tubuh jika
dikonsumsi, apalagi jika jumlahnya melebihi batas ambang batas yang ditetapkan. Jika

kita mengkonsumsi makanan yang mengandung pemanis buatan secara berlebihan
tentunya akan berakibat buruk bagi kesehatan kita. Batas ambang pemakaian pemanis

buatan disajikan pada Tabel 1.4.

Tabel 1.4. Batas Ambang Pemakaian Pemanis Buatan

No Nama Pemanis Buatan Batas Ambang per kg Makanan

1 Sakarin 0-5 mg
2 Natrium Siklamat 0-50 mg

7