Page 34 - Modul Dina (Dokumen (A4))
P. 34

g. Cast Iron skillet

           Wajan  penggorengan  yang  sangat  berat  dan

           bagian  bawahnya  tebal.  Digunakan  untuk

           menggoreng  ketika  diinginkan  suhu  stabil  dan

           merata.
                                                                                       (Gambar 40. Cast Iron Skillet)
                                                                                         sumber: www.desertcart.jp

          h. Double Boiler


          Panci  dengan  dua  bagian.  Bagian  bawahnya

          digunakan  untuk  menampung  air  mendidih.

          Bagian  atas  digunakan  untuk  menampung

          makanan  yang  harus  dimasak  dengan  suhu

          rendah  dan  tidak  boleh  dimasak  langsung

          panas. Ukuran bagian atas: 4–36 liter (liter).


                                                                                        (Gambar 41. Double Boiler)
                                                                                          sumber: www.ebay.com


          i. Roasting Pan


          Loyang persegi panjang yang besar, lebih dalam

          dan  lebih  berat  dari  loyang.  Digunakan  untuk

          memanggang daging dan unggas.





                                                                                            (Gambar 42. Roasting Pan)
                                                                                            sumber: www.walmart.com


         j. Bake Pan

         Panci persegi panjang dengan kedalaman sekitar

         2 inci (50 mm). Digunakan untuk memanggang.

         Tersedia dalam berbagai ukuran.







                                                         24                                (Gambar 43. Bake Pan)
                                   U
                                     L

                                 K
                                          E
                                            R
                                       I
                                        N
                              R
           S
             A
               R
      DASAR - DASAR KULINER                                                              sumber: www.walmart.com
      D
         A

                       A
                         S
                           A

                   -
                     D
      FASE E
      F A  S E   E
   29   30   31   32   33   34   35   36   37   38   39