Page 22 - Efshari Bari 2021
P. 22
מצרכים מה?ג'דרה
2בצלים בינוניים ,קצוצים דק
עם קינואה ועדשים
מעט שמן זית ,לטיגון
1כוס עדשים ירוקות ,שהושרו ללילה בהרבה מים
1כוס קינואה
1כפית מלח
פלפל לפי הטעם
אופן ההכנה ואמלעינמככעייוציגדמלומדבדהישהדורו.טללבתעהוחוןותהלי,שדהע.זוקיילנלמפסהאי,תאההדלומוהבמחלעסיששהחכבבו,ואלתכתיטלללטודהאפבעוכיןותםלטיפ
מבשלים את העדשים במים רותחים כ 3/4-שעה ,ובמקביל מטגנים
22
את הבצל בשמן זית.
שוטפים את הקינואה במסננת תחת ברז (ממש כמו אורז) ,ומבשלים
עם 2כוסות מים רותחים במשך כ 15 -דקות.
מסננים את העדשים ומוסיפים לקינואה.
מעבירים את תערובת הבצל לסיר עם העדשים והקינואה ,מוסיפים
מלח ופלפל לפי הטעם ,מערבבים ומגישים.
קינואה איננה דגן אמיתי אך נחשבת כך מבחינה תזונתית, פינת התזונה
שכן מכילה בעיקר פחמימות אבל גם יחסית עשירה בחלבון,
וגם בסידן וברזל .החלפה של אורז בקינואה "משדרגת" את
המג'דרה ומוסיפה ערכים תזונתיים רבים ,ופעמים רבות
מתקבלת גם בקרב ילדים המגלים בררנות באכילה בשל
היותם דומים במרקמם וטעמם לפתיתים.
