Page 21 - Asia Tenggara dalam Kurun Niaga 1450-1680 Jilid I - Tanah di Bawah Angin - Anthony Reid

ILMU SEJARAH DAN KEDUDUKAN SENTRALNYA

Orang Barat pada masa i t u , tidak p e r n a h m e n g e m u k a k a n b a h w a

makann di Asia T e n g g a r a t e r l a l u b a n y a k b u m b u , p e d a s , a t a u t e r l a l u b a n y a k

memakai r e m p a h s e b a g a i m a n a y a n g la z im k i t a d e n g a r d e w a s a ini. A. R e i d j u ga

m e n g e m u k a k a n bahan makanan lain y a n g masih kita g u n a k a n sampai s a a t ini,

m i s a l n y a , gula aren, m i n y a k , b e r a s , asem clan t e r a s i , clan ini semua u n t u k J a w a

m e r u p a k a n komoditi e k s p o r .

V a n G o e n s , duta V O C dari B a t a v ia , y a n g b e b e r a p a k a l i mengadakan

k u n j u n g a n k e k r a t o n Mataram di bawah Amangkurat I (1645-1677), mem­

p e r l i h a t k a n k e h e r a n a n n y a akan k o n s u m s i makanan y a n g b e r l e b i h a n dalam

p e s t a kraton. Di a l a s t i k a r - t i k a r ditempatkan daun-daun pisang y a n g p a n j a n g

cl a n l e b a r . S e b a g a i m a n a s a a t ini, m a k a n a n dimasak d e n g a n s a yu r - s a y u r a n
atau daun-daunan. K a m b i n g , d o m b a , sapi cl a n k e r b a u d i p a n g g a n g s e c a r a

u t u h . Kemudian dihidangkan j u g a a y a m , itik, clan b u r u n g - b u r u n g y a n g lain.

B e r b a g a i macam d a g in g kering ditumpuk di mana-mana, s e m e n t a r a itu t e r ­

dapat g u n u n g a n - g u n u n g a n makanan y a n g tin g g i n y a menyamai bahu orang

y a n g duduk. Bagi V a n Goens ini semua m e r u p a k a n k e m e w a h a n clan s e k a ­

ligus p e m b o r o s a n . Namun, ini tidak s e p e n u h n y a benar k a r e n a s e t e l a h p a r a

tamu u t a m a p u l a n g , maka p a r a abdi k r a t o n m e n g h a b i s k a n s i s a - s i s a n y a y a n g
m a s i h b a n y a k , clan kemudian y a n g masih t e r t i n g g a l dibawa p u l a n g dalam

bentuk b u n g k u s a n - b u n g k u s a n . S e b a g a i m a n a kita t a h u , p a r a abdi di k r a t o n bisa

b e r j u m l a h r i b u a n o r a n g .

S a a t i t u t i d a k ada p e r b e d a a n d a l a . m c a r a m a k a n a n t a r a elite clan r a k y a t
biasa. K e d u a n y a sama-sama m e n g g u n a k a n t a n g a n . H a n y a d i kalangan e l i t e

b i a s a n y a ! a u k y a n g t e r s e d i a disajikan dalam piring clan m a n g k o k y a n g indah.

D a l a m menjamu tamu s e h a r i - h a r i, apabila saat ini dengan t e h , k o p i , atau c o c a ­

cola, maka pada a b a d ke-17 s a j ia n u t a m a n y a adalah sirih clan t e m b a k a u .

Kebudayaan Material

S e b a g a im a n a sudah diungkapkan, k e s e h a t a n m a s y a r a k a t Asia T e n g g a r a sama

atau bahkan lebih baik dibandingkan d e n g a n m a s y a r a k a t B a r a t . Dari sudut

tinggi badan pun tidak jauh b e r b e d a , m e n g i n g a t m a s y a r a k a t B a r a t pada saat
itu f i s i k n y a juga masih p e n d e k dibandingkan kini. Lebih dari itu o r a n g - o r a n g

Asia T e n g g a r a j u ga mementingkan keindahan badan, s e p e r ti m e n g h i t a m k a n

g i g i , m e m a k a i m i n y a k w a n g i , menata rambut y a n g p a n j a n g , untuk l a k i - l a k i

m a u p u n p e r e m p u a n . P e r u b a h a n k e b i a s a a n r a m b u t panjang b a g i l a k i - l a k i di

xxi