Page 61 - FTHP_BUKU AJAR
P. 61
Latihan soal
1. Apakah penyebab terjadinya perubahan warna pada proses
pematangan buah?
2. Jelaskan mekanisme pelunakan tekstur selama proses
pematangan buah!
3. Apakah permasalahan utama dalam penanganan pascapanen
sayuran?
4. Jelaskan mekanisme kerja CaCl dalam mengendalikan
2
percepatan pematangan pada buah-buahan!
5. Jelaskan peranan etilen dalam pematangan buah!
41
