Page 59 - FTHP_BUKU AJAR
P. 59
Buku Ajar
untuk memperpanjang fase dormansi umbi, mempertahankan bobot
segar umbi dan mencegah munculnya mata tunas pada umbi selama
penyimpanan.
Telah lama diketahui bahwa GA memiliki peran penting dalam
3
menunda penuaan daun pada tanaman. Namun demikian bagaimana
mekanisme kerja GA dalam proses penundaan ketuaan tersebut belum
3
diketahui secara pasti. Tingkat respirasi daun easter lily yang mendapat
perlakuan GA menurun dengan cepat tidak lama setelah perlakuan.
3
Rendahnya laju respirasi tersebut akan menyebabkan kehilangan
karbohidrat pada daun yang mendapat perlakuan tidak sebesar
kehilangan karbohidrat yang terjadi pada kontrol. Penelitian yang
dilakukan oleh Ben Arie et al. (1996), yang mengaplikasikan GA 3
untuk menunda kematangan buah persimmon membuktikan bahwa
GA mampu menghambat semua perubahan pada dinding sel yang
3
mengarah pada pelunakan jaringan, meliputi melarutnya lamela tengah,
terpisahnya plasmalema dari dinding sel, penurunan densitas dinding
sel, peningkatan daya larut polimer pektin, hilangnya gula-gula netral
(terutama arabinosa dan galaktosa). Dan yang paling penting GA dapat
3
mempertahankan kandungan karbohidrat buah dalam bentuk pati
selama penyimpanan.
Fisiologi dan Teknologi Pasca Panen Produk Pertanian 39
