Page 22 - E-MODUL PUFF PASTRY SMK

Modul Puff Pastry

j. Cetakan room horn
Cetakan room horn merupakan cetakan yang
berbentuk kerucut yang digunakan untuk membentuk
adonan puff pastry sehingga membentuk rongga bentuk
kerucut di tengahnya. Cetakan ini digunakan untuk
membuat room horn.

Gambar 2.18. Room horn
Sumber : JD.ID.com

k. Hand gloves
Hand gloves merupakan sarung tangan yang
digunakan untuk melindungi tangan dari panas pada
saat meletakkan maupun mengambil loyang di oven.

Gambar 2.19. Hand gloves
Sumber : IndiaMART.com
l. Piping bag
Piping bag merupakan plastik yang berbentuk segitiga
atau contong yang digunakan untuk menampung cream
atau filling dan membantu proses pengisian filling ke
dalam puff pastry.

Gambar 2.20. Piping bag
Sumber : Amazon.com

m. Baking paper
Baking paper merupakan kertas yang digunakan
sebagai alas adonan sehingga adonan tidak lengket
pada loyang. Baking paper memiliki permukaan
tekstur yang lebih halus dan sudah anti lengket,
sehingga tidak perlu mengoles dengan minyak atau
margarin.
Gambar 2.21. Baking paper
Sumber : Amazon.com

12