Page 52 - E-MODUL PUFF PASTRY SMK
P. 52
Modul Puff Pastry
No Aspek/ Kriteria Penilaian Skor
4 Kesesuaian Peralatan
a. Tepat
b. Kurang Tepat
c. Tidak Tepat
5 Kesesuaian Cara Kerja
a. Tepat
b. Kurang Tepat
c. Tidak Tepat
6 Kesesuaian Peralatan Saji
a. Tepat
b. Kurang Tepat
c. Tidak Tepat
7 Platting dan Garnish Produk
a. Menarik
b. Kurang Menarik
c. Tidak Menarik
TOTAL SKOR PEROLEHAN
Keterangan : angka sesuai kategori skor
Kategori skor : 4 = sangat baik, 3 = baik, 2 = cukup, 1= kurang
Nilai = Jumlah yang diperoleh × 100
Skor maksimal
RUBRIK PENSKORAN PRAKTIK
1. Persiapan
No Komponen/ Sub Indikator/ Kriteria Unjuk Kerja Skor
Komponen
I Persiapan
a Persiapan Alat Alat disiapkan sesuai jenis dan jumlah dalam keadaan 4
bersih
Alat disiapkan sesuai jenis dan jumlah, namun belum 3
bersih
Alat disiapkan sesuai jenis dan jumlah masih kurang 2
dan belum bersih
Alat disiapkan tidak sesuai jenis dan jumlah dan 1
belum bersih
42
