Page 51 - E-MODUL PUFF PASTRY SMK
P. 51
Modul Puff Pastry
K. Evaluasi
No. Kriteria Sangat Sesuai Kurang Tidak
sesuai/Sangat bentuk/rapih sesuai/kurang sesuai/tidak
rapih rapih rapih
Penampilan
1.
Rasa
2.
Tekstur
3.
Kesesuaian
4.
penyajian
Kerapihan
5.
meja kerja
LEMBAR PENILAIAN PRAKTEK
NAMA :
KELAS :
MATERI :
No Aspek/ Kriteria Penilaian Skor
1 Kesiapan diri/ chef uniform
Chef Uniform Lengkap (hat, jascook putih, kerudung
putih, celana hitam bahan, apron hitam, safety shoes,
cloth)
a. Lengkap
b. Kurang Lengkap
c. Tidak Lengkap
2 Lembar Kerja Praktik (Jobsheet)
a. Lengkap
b. Kurang Lengkap
c. Tidak Lengkap
3 Kesesuaian Bahan dan Alat
a. Tepat
b. Kurang Tepat
c. Tidak Tepat
41
