Page 6 - PDGK4107_m3

3.6 Praktikum IPA di SD 

Kegiatan Praktikum 1

Jenis Zat dalam Makanan

B erbagai jenis bahan makanan yang biasa dihidangkan dapat
dikelompokkan menjadi:
1. Bahan makanan pokok.
2. Bahan makanan lauk pauk.
3. Bahan makanan sayur, yang dapat dibedakan menjadi:
a. Sayuran daun;
b. Sayuran buah;
c. Sayuran akar/umbi;
d. Sayuran kacang-kacangan;
e. Sayuran tunas.
4. Bahan makanan buah.

Jika dihubungkan dengan kandungan gizi masing-masing jenis pangan
tersebut, pola menu juga dapat dikelompokkan sebagai berikut.
1. Pangan pokok umumnya sebagai sumber karbohidrat.
2. Lauk pauk sebagai sumber protein hewani dan nabati.
3. Sayuran dan buah-buahan sebagai sumber vitamin dan mineral.

Pengelompokan makanan dapat juga dikelompokkan berdasarkan slogan
"Empat Sehat Lima Sempurna", yang sudah cukup lama dikenal oleh
masyarakat Indonesia. Slogan ini mendidik masyarakat tentang cara
sederhana dan mudah untuk menyusun menu seimbang menurut kemampuan
dan selera masing-masing dan menyadarkan eratnya hubungan antara
makanan dengan kesehatan. Berdasarkan ini, makanan dikelompokkan
menjadi 5 golongan, yaitu:
1. Makanan pokok merupakan sumber zat tenaga (energi).
2. Lauk pauk merupakan makanan sumber zat pembangun.
3. Sayuran merupakan bahan makanan sumber zat pengatur.
4. Buah-buahan merupakan bahan makanan sumber zat pengatur seperti
sayuran.
5. Susu merupakan sumber zat pembangun dan pengatur.
Makanan juga dapat dikelompokkan berdasarkan fungsi fisiologisnya
yang dikenal dengan istilah TRIGUNA MAKANAN, yaitu untuk bergerak,