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我們為了做蜜百合，還去研究了 是真正的灶心土，現在一般的是用燒磚

蜂蜜。我的結論是，大家一般在市場上 的，所以是含硫的，橙紅色的，顏色不
買的蜜都是經加工過的，基本上都不是 一樣。然後是麩炒白朮、鹽炒牛膝、炙
純天然蜂蜜。( 繼續分享炮製紀錄 ) 麩 沒藥、五味子、鱉甲、何首烏，何首烏
炒青皮、炒山藥，我們的山藥是無硫山 若沒有炮製好的話，會產生腎毒性，所
藥，不是一般大家看到的很粉很粉的薰 以我們藥房的何首烏，都是自己炮製、

硫山藥 ( 圖十 )。枳實，上海的炮製規 自己蒸、煮黑豆水，自己蒸自己曬。
範比較特殊，他要求的麩炒是蜜麩炒， 所以我剛講的就是說，要保持一顆
你要先煉蜜，煉蜜之後加入麩裡面，再 學習的心，你只要保持一顆學習的心，

用蜜麩去炒。炒白朮呢，我是去買特別 幾乎沒有人不願意教你。
的灶心土，用柴火燒的灶邊上的土，才

「請問老師以您目前認識到的中藥材產業面臨的狀況， 及因應的方
法？」

的確最近幾年，中藥材的產業面 山藥的片型也要好看，不管是切成斜片
臨很大的變化，我剛剛已經大致說過， 或是圓片，都要又大又白，就是要讓人

那麼我想提的一個問題是「精緻飲片」 覺得好看、粉粉的。可是呢，我覺得是
的概念。 一個錯誤的概念，可能是因為我不是中
我剛接觸中藥是在 2015、2016 年 藥背景的關係。剛開始接觸這個產業，
那個時候，大概在 5、6 年前，那時候的 我既然是新進入這個行業，當然不會想

中藥材還是以專業市場為主。那專業市 用不好的藥材，所以很多原本在這個行
場就是大而全嘛，基本上你想要的藥材 業的朋友都跟我講說，應該要用精緻飲
都有，當然它有不同的等級，根據你的 片。我剛開始看到精緻飲片，也都買這
需求。但是我覺得有一個悖論，這個悖 樣的精緻飲片，那當然價格會比較高。

論就是說，有個概念叫作精緻飲片，我 但是，我開始產生很多疑問，比方說：
不知道大家有聽過嗎？應該是說到了台 這樣的飲片是不是就會有比較好的療
灣的飲片都已經是精緻飲片。 效？是不是有比較低的毒性物質殘留？
從前大家都叫作「精緻飲片」，但 透過這樣的了解，我發現，其實所謂的

我認為它是一個偽概念，甚麼是精緻飲 精緻，只是長得好看而已。所以從去年
片呢？精緻飲片就是片型要好看，然後 2 月到 4 月這幾個月，我開始自己做臨
大。比方說你要白芍，白芍的片型要超 方炮製，我把我想要做的事情分為四個
過 1.5 公分，然後要厚。比方說山藥， 階段 : 第一個階段叫嚴選；第二個叫