Page 104 - 研精醫訊117期
P. 104
102
茶文化 腦痛目澀、四肢煩、百節不舒，
聊四五啜，與醍醐甘露抗衡也。」
中國喝茶的歷史悠久，每個時代的 提及其解熱之功。
飲茶製茶方式都不太一樣，唐代煎
茶、宋代點茶、明清泡茶。唐人的 盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》為千
煎茶法，是將餅茶加工成細末狀顆 古最膾炙人口的茶詩，亦說了茶的
粒的茶末，再茶末投入釜中煎熟 功效：
飲用。另一種飲茶法，與鹽、姜、
棗、薄荷、橘皮等共煮，其法推測 「一碗喉吻潤；兩碗破孤悶；三
源於其藥用。到宋代時工藝進步， 碗搜枯腸，惟有文字五千卷； 四
喜製團茶，點茶時將茶碾碎。燒水 碗發輕汗，平生不平事，盡向毛
微沸後时即沖點入碗，用茶筅將茶 孔散； 五碗肌骨清；六碗通仙靈；
末與水交融一體。但亦有非純茶的 七碗契不得，惟覺兩腋習習輕風
飲法，《事林廣記‧別集》即收錄 生。」
了幾種配方茶，王鞏《甲申雜記》
亦記載仁宗時「出七寶茶以賜考 明代養生家高濂《遵生八箋》引
試官。」，七寶茶乃以皇家禦製 《本草拾遺》與蘇軾＜漱茶說＞的
的龍鳳團茶加七種甘香之物製成。 飲茶療效，認為茶能止渴、消食、
到明代中葉後，散茶盛行，茶具中 除痰、少睡、利水道、明目、益思，
出現了茶壺，用沸水沖散茶的形式 並可用濃茶漱口，有去煩膩和堅牙
取代了唐宋繁複的程序，並且除綠 的效果。
茶外，各種茶類如紅茶、烏龍茶等
也發展了起來。 清《本草綱目拾遺》更細述雨前
茶、普洱茶、安化茶、武彝茶，各
茶的藥性 茶之功；並羅列其複方佚事，有極
高參考價值。
陶弘景《名醫別錄》推崇茶是仙
藥：「茗茶輕身換骨，昔丹丘子黃 試舉茶的兩項優點與相關佚事
山君服之。」
而荼本字多義，其中一種為苦菜， 一者益思，《續茶經》及《佩文齋
在藥性上苦為寒，陸羽《茶經》提 廣群芳譜》記載隋文帝夢見神仙更
到：「茶之為用，味至寒，為飲最 換他的腦骨，自此之後患了頭痛，
宜。精行儉德之人，若熱渴凝悶、 後來遇到一位僧人給予茶葉，煮
