Page 108 - MODUL KELAS X 2021-protected

SMK PARIWISATA TELKOM BANDUNG

STANDAR RESEP

NAME OF DISHES : CHICKEN BURITOS

YIELD : 10 PORTION

NO QTY UNIT INGGREDIENTS EXPLANATION

Kulit:
1 400 Gr Terigu segitiga
2 ½ The Garam
3 ½ The Baking soda
4 50 Cc Minyak
5 50 Cc Air hangat

Bahan isi :
6 100 Gr Lettuce
7 500 Gr Chicken fillet
8 100 Gr Mozzarella cheese powder
9 50 Gr Cheddar cheese
10 5 Gr Salt
11 5 Gr White peper
12 5 Gr Paprika powder
13 1p Gr Mustard
14 3 Gr Cumin
15 30 Gr Cilantro
16 100 Gr Onion
17 100 Gr Red paprika bell
18 80 Cc Oil
19 250 Cc Thousand Island Sauce
20 aluminium foil

Prosedur

Kulit :

1. Siapkan alat dan bahan yang dibutuhkan
2. Timbang dan Cuci bahan sayuran dan daging yang akan diolah
3. Siapkan mixing Bolw masukkan terigu, garam dan baking powder
4. Aduk rata sampai tercampur dengan baik
5. Masukkan oil aduk rata kemudian masukkan air hangat aduk sampai kalis setelas kalis
diamkan selama 15 menit dan setelah itu timbang sekitar 50 gr dan pipihan
6. Marined ayam fillet dengan garam ,merica, mustard ,cumin ,paprika powder,mustard , oil
selama 15 menit sisihkan

108