Page 74 - MODUL KELAS X 2021-protected

4. Gelatine

5. Rice Flour
6. Flour

7. Sticky/ Glutinous Rice Flour
8. Tapioka

9. Strach Flour (Tepung Sagu)

⮚ LEAVENING AGENT (BAHAN PENGEMBANG DAN PELEMBUT ADONAN)

1. Yeast

2. Baking Powder
3. Baking Soda / Soda Kue

4. VX

5. Cream of Tartar
6. TBM

7. Ovalet
8. SP

⮚ MILK

Terdiri dari 2 bagian yaitu:

1. Liquid yang terdiri dari:

a. Fresh Milk yang diolah dengan sistem:

- Pasteurized

- UHT

- Sterilized
b. Condensed Milk

c. Evaporated Milk
d. Fresh Cream dimana 1 lt fresh cream terbuat dari 13 lt fresh milk

2. Dried terdiri dari
a. Full Cream Milk

74