Page 75 - MODUL KELAS X 2021-protected
P. 75
b. Instant Milk
c. Skim Milk
⮚ FAT
Terdiri dari 2 bagian yaitu:
1. Liquid yang terdiri dari:
a. Vegetable Oil
b. Olive oil
c. Salad Oil
d. Corn Oil
2. Solid terdiri dari
a. Butter
b. Margarine
c. Croma White
⮚ BAHAN TAMBAHAN (ADDITIONAL COMMODITIES)
1. Essence terdiri dari bahan alami seperti herb, spices, chocolate, dan buah-buahan. Selain
itu terdapat juga bahan pewangi tambahan (kimia) seperti lemon essence, Strawberry,
2. Colouring
3. Garnishing
⮚ STEP OF MAKING BREAD
Menyiapkan dan mengolah berbagai macam roti dilakukan dengan langkah-langkah
sebagai berikut:
1. Preparation yaitu persiapan alat dan bahan yang dibutuhkan pada saat pembuatan
roti. Pada tahap ini pengajar akan menjelaskan dengan rinci jenis dan fungsi bahan
75