Page 69 - STAV broj 162
P. 69
Vehid priča da je to uvijek bio cijenjen Postoji nekoliko različitih da to očuvamo. Dodavanje čokolade u ba-
proizvod i pravio se samo za posebne pri- priča kako je džandar baklava klavu, kao što se to danas radi, jeste njeno
like. Zbog toga ga ljudi pamte, kaže naš dobila ime. Jedni smatraju da skrnavljenje. Neka to bude kolač, al’ nek
sagovornik. Bedrine baklave probali su je to zbog oblika koji podsjeća ne bude baklava”, istakao je Vehid.
mnogi zvaničnici, među kojima izdvajaju na džandar palicu, dok drugi
bivšeg predsjednika Republike Hrvatske tvrde da su majke ovim A da porodica Tulek zaista drži do tra-
Stjepana Mesića. Njihova baklava često slatkom potkupljivale policajce dicije, pokazuje i sama dekoracija njihove
se nađe na prijemima stranih ambasada (džandare / žandare) kako bi radnje. Svaki detalj ima svoju priču, a sev-
u Bosni i Hercegovini i stranih zvanič- vidjele svoju djecu koja su se dalinka koja tiho svira u “Baklava dućanu”
nika, a nosi se kao dar na sve strane svi- nalazila u zatvorima svemu daje posebnu čar.
jeta. To je zasigurno poklon s kojima se
nećete osramotiti. Na kraju je istakao da se našoj bakla- “Dolazi nam mnogo turista. Za njih je
vi, kao i samoj tradiciji, ne pridaje dovolj- dućan edukativnog karaktera. Turistima
“Sad se otvaraju nove mogućnosti. Ba- no pažnje. pokazujemo ovaj stan na zidu koji služi za
klava se nekad pravila samo za posebne pravljenje hurmadžika, ali i za tkanje. Po-
prilike, za vjerske praznike, za vjenčanja, “Još ima kuća u kojima se pravi bakla- kazujemo im kako se prije tucao orah. To
rođenja djeteta i veselja. Na kraju je ostalo va. To su super običaji. Imamo prelijepu jeste dekoracija, ali za strane turiste služi
da se pravi samo za muslimanske prazni- tradiciju i mi ćemo je čuvati. Držimo do kao pokazni materijal. I ovdje puštamo
ke. Baklavu nazivaju kraljicom slatka, a kvaliteta, kako je to bilo prije, i trudimo se samo sevdalinku. Mislimo da je to primje-
džandar baklavu su naši kupci prozvali reno. Imamo sve naše. Mi smo odlučili da
baklavom nad baklavama. Kažu da slat- ljudima koji dođu ovdje to prezentiramo
ka nad ovim slatkom nema”, priča Vehid. na najbolji način, a mislim da imamo šta
pokazati”, istako je Edib Tulek na kraju.n
STAV 12/4/2018 69
