Page 70 - STAV broj 178
P. 70
DRUŠTVO
‘proizvod’ koji nije dobro ispromoviran, a Osigurali smo za svakog ponešto, od jedne Emir Hodžić
to je hrana. Kad spomenete Balkan food, godine do 77”, pojašnjava Hodžić. Partneri
onda je to najčešće asocijacija na ćevape i festivala prepoznali su značaj te dali svoj Prema njegovim riječima, cilj im je da
pitu. Ako isključimo azijsku uličnu hranu, doprinos u realizaciji sjajne ideje da prvi ovaj festival postane tradicionalan i pre-
koja je zaista predobra, mislim da u ostat- put u našoj zemlji imamo i cashless zonu. poznatljiv događaj za Sarajevo na koji će
ku svijeta mi imamo najjači street food. I Bezgotovinsko plaćanje na ovakvim festiva- ljudi dolaziti da se opuste i u isto vrijeme
tako smo odlučili da organiziramo festival lima i događajima uobičajeno je u svijetu, pojedu kvalitetnu hranu. Žele na taj na-
ulične hrane u Sarajevu”, kaže Hodžić. ali u našoj zemlji do sada nije bila praksa. čin privući što više turista i samim tim
povećati zaradu.
Napravili su kombinacije internacio- “Stranci su na to već navikli, a našim
nalne kuhinje, bosanskohercegovačke tra- ljudima trebat će za to još neko vrijeme. “Imamo četiri vrste ćevapa i petnaest
dicionalne kuhinje, zdrave i veganske hra- Uglavnom, time smo izbjegli vrijeme pla- vrsta pita, a, sudeći po recenzijama, dobri
ne, raznih poslastica i pića i ponudili ih u ćanja koje sada traje od 10 do 15 sekun- smo domaćini. Naše gostoprimstvo ljudi
četrdesetak kućica s 250 različitih menija di. Ovako je i dosta više higijenski jer je osjete. Mislim da je hrana jedini ‘proizvod’
na Trgu oslobođenja – Alija Izetbegović. u pitanju street food, koji se pravi na licu za koji ne trebamo ulagati novac jer sve
mjesta i prodavač ne bi trebao imati dodir već imamo. Samo to treba promovirati na
“Ima ona stara izreka ‘ljubav na usta s novcem. Također, ako mu date sto mara- najbolji mogući način. Ljudi koji dolaze
ulazi’ ili ‘kad si gladan, nisi svoj’. Nada- ka, on treba skinuti rukavice kako bi vam u Sarajevo dolaze da jedu i da se opuste”,
mo se da ćemo u narednim danima, s po- vratio kusur, a ako nema sitnine, onda to zaključio je Hodžić.
nudom koju imamo, učiniti da posjetioci traje i do pet minuta. Ljudi se unervoze.
osjete tu ljubav”, kaže Hodžić i dodaje da Ovako sve ide dosta brže, a izbjegli smo i NIJE HRANA AKO NEMA MESA
su, s obzirom na činjenicu da manifesta- sivu ekonomiju”, istakao je Hodžić.
cija traje 21 dan, morali birati ugostitelje Festival ulične hrane posjetili smo u
koji mogu izdržati takav tempo. Prema jutarnjim satima i razgovarali s izlagači-
njegovim riječima, festivalski trg osmisli- ma. Zatekli smo dosta stranaca i domaćih
li su kao mini grad u kojem se svaki dan
održavaju koncerti kako bi se posjetiocima
osigurala što bolja atmosfera dok uživaju
u raznim poslasticama.
“Od 16:00 do 19:00 sati osigurali smo
‘DJ Afterwork Party’. Tokom dana imamo
različite kulinarske prezentacije. Priredit
ćemo i takmičenja u kuhanju. Imamo i
dio za djecu gdje se i oni mogu zabaviti.
Maida Turković Emina i Aida
70 2/8/2018 STAV
