Page 55 - BROJ 54/GODINA II/SARAJEVO 17.3.2016.

mljela čas prije nego će biti poslužena, pa
nije imala vremena ni sekunde da ishlapi,
što je svakako pridonosilo njenom ukusu.
U to su vrijeme džezve s ovim napitkom
raznošene po radnjama skroz do Careve
džamije, pa je, kaže Osman, jedan čovjek
samo to radio, nosio kahve po cijeli dan.
Pošto je bilo toliko narudžbi, u uglu po-
red šanka, uz vrata koja povezuju kafanu
s privatnim prostorom, ovješena je drvena je kuću u Ulici Samardžije u Sarajevu i
tabla, ista ona koju su djeca nekada nosi- 1953. godine otvorio radnju. Tada je to
la u školu. Na nju je zapisivano kome je bila jedina kafana u središtu oko koga se
sve kahva odnesena, da bi se kasnije lak- vrtio cijeli trgovački i društveni život Sa-
še pokupilo posuđe. Eno je, i danas stoji rajeva. Dugo je bila orijentir za sve one
na istom mjestu s kredom, i Osmanov sin koji su iz brojnih naselja u okolini dola-
Damir, koji nastavlja porodičnu tradiciju, zili u grad. Bilo je nezamislivo otići kući,
više radi ćeifa, zapiše poneku narudžbu. a da se ne svrati “Kod Bega” na kahvu.
Sad se raznošenje kahve svelo na nekoli- “Gdje ćemo se naći? ‘Kod Bega’”,
ko radnji uz Kovače i isto toliko oko Se- kazuje Osman, koji je odrastao u ovom
bilja, kaže Osman. prostoru: njegova mati Ziba pržila je
kahvu u kući, pa bi njega, čim je proho-
USNULA VREMENA dao, slala dolje u kafanu da joj dijete ne
Priča o bosanskoj kafani “Kod Bega” bi smetalo. “Poslao tako jednom djed
počinje u Ostrošcu kod Konjica, a zapis unuka kod amidže u grad da ga zaposli.
iz kojeg će izniknuti šifriran je u nacr- A kako nije bilo telefona da mu javi, re-
tima za elektrifikaciju. Tada je izvršena kao je malom: ‘Samo ti odi Kod Bega,
konfiskacija zemljišta oko Neretve, koje sjedi tamo i amidža će sigurno naići.’”
će kasnije biti potopljeno silnom vodom U početku su najčešći gosti bili ljudi
Jablaničkog jezera. Hadžija Himzo Alaj- iz okolnih mjesta ili gradova koji su do-
begović, otac Osmanov, za novac kojim lazili na pijacu ili nekim drugim poslom.
mu je država isplatila imovinu kupio Sarajlije, valjda zazirući od došljaka, nisu

STAV 17/3/2016 55