Page 88 - Bisikan Ombak - by Suci Harjono
P. 88
Pisang ini diiris tipis seperti keripik pisang, tetapi hanya dibumbui
garam sehingga rasa asli pisang goroho masih terasa. Pisang ini di makan
dengan di cocolkan sambal.
Biasanya orang Manado suka makan pisang goroho dengan
minuman kopi hitam yang diseduh tanpa ditambahi gula. Benar-benar
kopi hitam pekat yang pahit dan gurih. Rasa pahitnya akan selalu
mengingatkan Manado. Kopi seduhan tangan orang Manado terkenal
khas, sama seperti daerah-daerah tertentu mempunyai kopi khas
istimewa. Misalnya di Makasar terkenal dengan kopi Toraja. Di Manado
kopi yang terkenal adalah kopi Kotamobagu.
Pengemar kopi di Manado sedemikan besar, sehingga banyak
rumah-rumah kopi yang menjamur selain warung dan kedai kopi.
Rumah kopi banyak dikunjungi masyarakat yang kelas menengah keatas,
sementara warung dan kedai kopi lebih nyaman untuk dikunjungi Daud
dan nelayan lainnya.
Rumah kopi menjadi trend baru di Manado karena tidak hanya
berfungsi sebagai tempat untuk minum kopi tetapi juga sebagai tempat
untuk bersosialisasi, diskusi sekaligus untuk urusan bisnis.
Berbagai makanan khas Manado seperti pisang goroho, nasi
jaha, lalampa, ubi, panda dan kue tradisional melengkapi sajian kopi
hitam.
Rumah kopi yang dianggap senior dan cukup lama berdiri adalah
rumah kopi Tikala yang berada di jalan Sudirman. Tidak hanya orang
Manado, daerah lainnya juga mengenal rumah kopi Tikala yang buka
dari jam 05.30 sampai jam 19.00. Ciri rumah kopi dengan bangunan
kuno menjadi tempat yang nyaman untuk bersantai. Kopi racikan khas
Tikala menjadi sajian utama selain kue tradisional dan roti bakar.
“Sedap betul kopinya Pak. Ini kopi khas Manado ya?”
Daud mengeser duduknya, memberikan tempat untuk David.
“ Iya, Mas. Ini kopi hitam, khas Manado,”
David menenguk kopi hitamnya. Berhenti sejenak karena
merasakan rasa yang tidak biasa. “Hih, pahit…..” mulutnya nyegir .
“Itulah kopi hitam. Di sini orang suka minum kopi hitam. Kopi
tanpa gula. Coba saja dinikmati. Nanti pasti terasa nikmat dan gurih.
88 Bisikan Ombak_ Suci Harjono_sucihan03@gmail.com
