Page 25 - Media PendidikanGizi

KECAP ASIN
KECAP ASIN

BEBAS GLUTEN Bahan
BEBAS GLUTEN

50 gram kedelai hitam

(bisa menggunakan kedelai putih)

25 gram garam

1 cm jari lengkuas

1 siung bawang putih

1 batang serai

1 cm jahe

1 lembar daun salam

200 ml air

Cara Membuat

1. Cuci bersih dan rendam kedelai semalam.

2. Didihkan air lalu masukkan kedelai dan rebus sampai matang.

3. Dinginkan kedelai lalu blender hingga halus dan saring.

4. Sementara itu kupas bawang putih dan memarkan, memarkan

lengkuas, jahe dan serai yang telah dicuci.

5. Ambil sari kedelai, rebus kembali lalu masukkan garam, lengkuas,

bawang putih, serai, daun salam dan jahe.

6. Rebus hingga mendidih lalu kecilkan api dan rebus kembali hingga

air menyusut tinggal +/- 100 ml.

7. Angkat dan dinginkan.

8. Simpan di wadah tertutup di lemari es untuk pemakaian

sekitar 3 hari.

24
Permanasari I. Menu Makanan dan Minuman Bagi nak utis d an DHD. 1 st e d. I na, e ditor. Y ogjakarta: R edaksi M axima; 2 020. A A A