Page 309 - АЛЬМАНАХ КУХНЯ НАРОДНАЯ ДИПЛОМАТИЯ 2020-2023

Изучай прошлое, если хочешь предвидеть будущее. Конфуций.

Язык — это гармония человеческого разума; он одновременно содержит
трофеи своего прошлого и оружие своего будущего». Сэмюэл Тейлор

Кольридж

У каждого века есть свое средневековье. (Станислав Ежи Лец –

польский писатель-юморист)

Средневековая свадьба. Обычаи и праздники в Средние века.

Неделя итальянской кухни 2022

Отрывок из книги Алессандро Мази: Художник души. Джотто и его мир.

Испокон веков люди встречались, чтобы вкусно поесть, потанцевать, а главное —

пообщаться! Давайте посмотрим, что представляли собой пиры в средневековье!

Средневековье считается мрачной эпохой, но поводов для веселья у людей было немало.
Пиры устраивали в честь важных церковных праздников — Рождества и Пятидесятницы,
а также по житейским ситуациям, включая: сбор урожая; праздники местных святых

покровителей; свадьбы; турниры; военные победы.

Самыми роскошными, безусловно, были королевские свадьбы и дни коронаций.

На пиры звали родственников и близких друзей, как и в наши дни. Но знатные люди

зачастую приглашали также людей довольно скромного положения — купцов, лекарей,
ремесленников и даже крестьян. На праздничном обеде у знатного аристократа могло
присутствовать 40-60 гостей, а на Новый год — до 150 человек.

Праздничная еда сильно отличалась от повседневных блюд. Если в обычные дни простые
люди питались только овощными супами и опять же овощными рагу, то на пиру их ждали

кушанья из жареного мяса и всевозможных сортов рыбы. Мясные супы считались
лакомством. Поэтому на праздники обязательно готовили фрументи (древняя каша) -