Page 77 - АЛЬМАНАХ КУХНЯ НАРОДНАЯ ДИПЛОМАТИЯ 2020-2023
P. 77
Паста аль форно Pasta al forno
ПЕРВОЕ БЛЮДО PRIMO PIATTO
Из этой смеси макарон и соуса можно приготовить Con questo impasto di pasta e sugo, si può fare la
«Пасту аль форно»: выложить все в протвень, «Pasta al forno»: si mette tutto in una teglia,
добавить измельченный сыр, нарезанные вареные aggiungendo del formaggio a pezzetti, uova sode a
яйца и поставить в духовку на полчаса. В качестве pezzetti, e mettere in forno per una mezz’oretta. Come
макаронных изделий в этом случае больше подходят pasta, le tagliatelle sono più indicate in questo caso.
тальятелле (лапша).
Пастьера из макарон Pastiera di maccheroni
p
на 5 человек: полкило букатини, er 5 persone: mezzo chilo di bucatini,
3-4 яйца, соль, перец, тертый сыр 3 o 4 uova, sale, pepe, formaggio
пекорино (или другой grattugiato pecorino (o altro
выдержанный сыр) formaggio stagionato)
ПЕРВОЕ БЛЮДО PRIMO PIATTO
- сварите до полуготовности спагетти (большие, -cuocere in acqua bollente salata gli spaghetti (quello
лучше букатини) в кипящей подсоленной воде grossi, meglio i bucatini) a metà cottura
-приготовить тесто из яиц, соли, перца и сыра (можно -preparare un impasto con le uova, sale, pepe e
добавить и другие ингредиенты) formaggio (si possono mettere altri ingredienti)
-все перемешать и выложить в кастрюлю, -mischiare tutto e mettere in una padella spalmata col
намазанную маслом. Поставить в духовку на полчаса burro. Mettere nel forno per mezz’ora a 180°.
при 180 °.
