Page 28 - ขนมไทยน่ารู้
P. 28
วิธีปรุงแต่งกลิ่น
วิธีการลอยน้ำดอกไม้
1.ล้างภาชนะที่จะลอยให้สะอาด จะเป็นหม้อ ขวดโหล หรือภาชนะใดก็ได้ แต่ต้องมีฝา
ปิด
2.น้ำใช้ลอด ควรจะเป็นน้ำฝน หรือน้ำต้ม เพราะจะไม่มีกลิ่นคลอรีน
3.เวลาในการลอย ควรลอยตั้งแต่ 18.00 น. และเริ่มเอาดอกไม้ออกเวลา 6.00น.
4.ดอกไม้ที่จะลอย ไม่ควรจะผ่านการพรมน้ำมาก่อนเพื่อไม่ให้ดอกไม้ช้ำ
5.ถ้าเป็นดอกไม้ซื้อ เช่น ดอกมะลิ กุหลาบ ป้องกันสารพิษตกค้างจากยาฆ่าแมลง โดย
ใส่ภาชนะแบน และลอยน้ำได้ เพื่อวางบนผิวน้ำ
6.อย่าลอยดอกไม้จนแน่นภาชนะ เพราะจะทำให้น้ำนั้นไม่มีกลิ่นหอม
วิธีทำน้ำปูนใส
1. เตรียมน้ำสะอาด 1 ลิตร ในอ่างผสม
2. ตักปูนแดงใส่ลงไป แล้วคนให้ปูนละลาย
ี
เข้ากับน้ำด
3. กรอกน้ำปูนแดงใส่ขวด แล้วทิ้งไว้ค้าง
คืน 1 คืน หรือจนกว่าน้ำด้านบนจะใส
4. วันรุ่งขึ้นจะเห็นว่าน้ำด้านบนใส ด้านล่าง
จะมีปูนแดงตกตะกอนอยู่ และที่ด้านบนของ
น้ำจะมีฝ้าขึ้น เรียกว่าน้ำปูนใส
5. ตักฝ้าบนหน้าน้ำออก แล้วสามารถนำน้ำ
ปูนใสไปใช้ได้เลย
