Page 20 - MODUL AJAR-fix_Neat

Berikut adalah tahapan dan pengaturan dari glikogenolisis:

1. Pemecahan Rantai Glikogen (Glikogen → Glukosa-1-fosfat)
• Enzim: Glikogen fosforilase.

• Proses: Glikogen dipecah menjadi glukosa-1-fosfat melalui pemutusan ikatan α(1→4)
glikosidik di ujung non-pereduksi dari rantai glikogen dengan menggunakan fosfat

anorganik (Pi). Reaksi ini disebut fosforolisis.

• Pengaturan: Glikogen fosforilase adalah enzim utama dalam glikogenolisis dan diatur oleh
fosforilasi dan defosforilasi. Hormon seperti glukagon (di hati) dan adrenalin (di otot)

mengaktifkan fosforilase kinase, yang memfosforilasi dan mengaktifkan glikogen
fosforilase. Sebaliknya, insulin menghambat glikogenolisis dengan menurunkan aktivitas

enzim ini.

Gambar 3. Pengaturan regulasi Glikogenolisis

2. Pemutusan Cabang Glikogen
• Enzim: Enzim debranching (glukan transferase dan glukosidase).

• Proses: Glikogen fosforilase hanya dapat memecah ikatan α(1→4), tetapi tidak bisa bekerja

mendekati cabang-cabang glikogen yang terhubung dengan ikatan α(1→6). Enzim
debranching akan mengatur pemindahan tiga unit glukosa terakhir dari cabang tersebut ke

rantai utama melalui glukan transferase. Kemudian, enzim ini memecah ikatan α(1→6)
dengan aktivitas glukosidase, menghasilkan glukosa bebas.