Page 61 - PDF_1_MATERI PIE_AULITA2

sebagai berikut:
• Permukaan tidak
terlalu mulus namun
shiny
• Warna kulit pie
kecoklatan
• Aroma lebih wangi
khas pie
• Tekstur renyah dan
krispi
• Isian berasa lebih legit
c. Pie yang dipanggang
pada suhu 145 C selama
0
40 menit dengan ditusuk
bagian dasarnya
menghasilkan produk
sebagai berikut:
• Permukaan pie
terdapat bintik-bintik

8. Teknik Dibungkus ke daam plastik Saat penyajian produk
Penyajian OPP, kemudian diamsukkan usaahakan dalam keadaan
ke dalam craft box dan diberi dingin agar tidak mudah rapuh

label merek. atau hancur ketika diangkat.
Menghasilkan 36 pcs untuk 3
kali resep kulit pie dan 1 kali
resep isian pie menggunakan
cetakan pie diameter atas:
diameter bawah: tinggi
berturut-turut yaitu 8 cm: 6
cm: 2 cm

Kesimpulan:
Pembuatan produk pie pada video tersebut masih ditemukan beberapa
kesalahan dalam prosesnya sehingga dari proses persiapan, pengolahan, dan
penyajian harus diperhatikan mulai dari jenis bahan yang digunakan, metode
pengadukan, proses pemanggangan, dan pengeluaran produk dari cetakan
agar mendapatkan produk akhir pie dengan kriteria hasil pie terbaik.

Pastry & Bakery : Pie dan Sugar dough 33