Page 14 - Latihan Flip

Banyak ion dan molekul kecil diangkut dalam darah maupun di dalam sel

dengan cara berikatan pada protein pengangkut. Contohnya, hemoglobin
merupakan protein pengangkut oksigen. Zat besi disimpan dalam berbagai
jaringan oleh protein ferritin.

c. Fungsi mekanik
Protein menjalankan perannya sebagai pembentuk struktur. Misalnya, protein

kolagen yang menguatkan kulit, gigi, serta tulang. Membran yang
mengelilingi sel dan organel juga mengandung protein yang berfungsi sebagai

pembentuk struktur sekaligus menjalankan fungsi biokimia lainnya.
d. Pengatur pergerakan

Kontraksi otot terjadi karena adanya interaksi antara dua tipe protein
filamen, yaitu aktin dan miosin. Miosin juga memiliki aktivitas enzim yang

berfungsi untuk memudahkan perubahan energi kimia ATP menjadi energi
mekanik. Pergerakan flagela sperma disebabkan oleh protein.

e. Pelindung Antibodi
Merupakan protein yang terlibat dalam perusakan sel asing yang masuk ke

dalam tubuh seperti virus, bakteria, dan sel-sel asing lain.

8. Kebutuhan
Salah satu pedoman dari Institute of Medicine merekomendasikan 10%-35% dari total

kalori harian. Pedoman sampai 35% terlalu tinggi untuk penduduk Indonesia, yang rerata
konsumsi proteinnya <10%. Untuk orang Indonesia ± 0,8 - 1 g/kgBB/hari atau sekitar 10%-

20% dari total kalori harian.
Berikut ini adalah rekomendasi asupan protein harian menurut Kementrian Kesehatan

Republik Indonesia tahun 2019:
 Anak-anak usia 1–6 tahun: 20–25 gram

 Anak-anak usia 7–9 tahun: 35–40 gram

 Remaja: 60–75 gram
 Orang dewasa: 50–70 gram

 Wanita hamil dan menyusui: 70–85 gram
Asupan protein harian yang direkomendasikan juga bisa berbeda pada setiap orang

tergantung tingkat aktivitas fisik dan kondisi kesehatan tubuh.
Orang yang disarankan untuk mengonsumsi lebih banyak protein adalah atlet, lansia,

dan orang yang sedang menjalani proses pemulihan luka atau sakit. Namun, asupan

Modul Protein Dan Cara Perhitungan Mutu Protein