Page 26 - Latihan Flip

SOAL LATIHAN MENGHITUNG MUTU KONSUMSI PANGAN
TM 05 ILMU GIZI DASAR

Anak YY adalah laki-laki usia 7 tahun, mengkonsumsi menu sehari dengan

bahan-bahan mentah yang dapat dimakan adalah sebagai berikut:

- 150 g beras giling
- 20 g tepung terigu

- 25 g kentang
- 20 g kerupuk biasa
- 50 g tahu
- 100 g ikan kembung

- 75 g wortel
- 50 g buncis
- 100 g pisang ambon
- 20 g minyak kelapa
- 20 g gula pasir
Maka hitunglah:

1. Asam Amino Pembatas (SAA) pada anak YY tersebut!
2. Mutu Cerna dari bahan makanan yang dikonsumsi!
3. Net Protein Utilization (NPU) nya!

4. Apa kesimpulan Saudara tentang konsumsi pangan anak YY?

Kecukupan PST bagi anak YY ( 7 tahun ) adalah 23,5 g PST dan kecukupan
eerginya adalah 1860 Kalori. Jika konsumsi energi anak YY adalah sebesar

1270 Kalori, dengan protein sebesar 38,7 g, Mutu Cerna 92 dan SAA 36,8.
Berapakah rasio PE dari konsumsi pangannya?

Apa yang dapat Saudara simpulkan?

Note:

Kerjakan di kertas A4 arial 11 cpi, spasi 1,5 point
Jangan lupa beri cover judul tugas, kelompok, pernyataan keteribatan mengerjakan
tugas

Modul Protein Dan Cara Perhitungan Mutu Protein