Page 23 - Latihan Flip

3 Jagung 82 a)
4 Umbi-umbian 76 b)
5 Tepung umbi-umbian 86 c)
6 Ikan 97 a)
7 Daging 97 a)
8 Telur dan Susu 100 a)
9 Tempe 90 b)
10 Kedele (kacang-kacangan) 82 a)
11 Tepung kedele (tepung kacang-kacangan) 90 d)
12 Sayuran 67 b)
b)
13 Buah-buahan 88
Sumber: Hardinsyah & Drajat M (1992)
a) Dalam PAG Bultin V (3), (1975)
b) Dalam Khumaedi, M (1976)
c) Dalam Davidson (dkk) (1977)
d) Dalam FAO/WHO/UNU (1985)

Adapun langkah-langkah menghitung Mutu Cerna Teoritis adalah sebagai

berikut:
1. Buatlah Tabel seperti berikut ini

Jenis Pangan/Makanan Konsumsi Mutu Cerna Konsumsi Protein
No yang dikonsumsi Protein (MC) x Mutu Cerna Bio
(g) Bioassay assay
(1) (2) (3) (4) (3x4)

Jumlah P J
Mutu Cerna Teoritis (MC)= J/P (J dibagi P) = …………….

2. Masukkan dalam kolom 2 konsumsi pangan dan hitung konsumsi protein tiap

jenis pangan (bisa menggunakan DKBM), kemudian jumlahkan sehingga
diperoleh P gram.

Modul Protein Dan Cara Perhitungan Mutu Protein