Page 21 - E-Book Peralatan

A.
Definisi Peralatan Tata Hidang

Gambar 2. 1 Peralatan Tata Hidang
https://images.app.goo.gl/J473AVMzKoJ6A211A

Peralatan tata hidang adalah semua jenis alat, sarana dan

prasarana yang digunakan untuk keperluan penataan ruang makan

atau restoran, terdiri dari perabot atau furniture, linen, dan
peralatan untuk penghidangan.

Peralatan tata hidang juga diartikan

sebagai peralatan makan, minum dan

hidang. Peralatan tata hidang digunakan
untuk keperluan service atau pelayanan

makanan secara formal maupun non

formal yang terdiri dari barang pecah
Gambar 2. 2 Barang Pecah Belah
(chinaware) belah (chinaware), gelas (glassware),

https://images.app.goo.gl/hWcqtAay2s table accompaniment dan pelengkapan
Na4r37A
lainnya (other equipment) yang
dipergunakan dalam penghidangan

makanan. Barang pecah belah yang

digunakan direstoran umumnya terbuat

dari porselin, karena warna dan modelnya

beraneka ragam.

3