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Pancake-Raclette mit Beeren

Zutaten:

200 g Weissmehl
2 EL Zucker
0.25 TL Natron
Prise Salz
1 TL Backpulver
2.5 dl Buttermilch
10 g Butter, flüssig
1 Eigelb
1 Eiweisse
Speck
80 g Speckwürfeli
1 EL Ahornsirup
Pancake-Raclette
wenig Butter, weich
100 g tiefgekühlte Beerenmischung

So geht’s: Mehl und alle Zutaten bis und mit Natron mischen. Buttermilch, Butter und Eigelb verrühren,
darunterrühren. Eiweiss mit Salz steif schlagen, sorgfältig unter die Masse ziehen.

Speck in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett langsam knusprig braten. Ahornsirup beigeben, ca. 1
Min. weiterbraten.
Raclette-Pfännchen mit wenig Butter bestreichen, im Raclette-Ofen heiss werden lassen. So viel Teig in
die Pfännchen geben, dass die Böden dünn überzogen sind, Beeren darauf verteilen. Pancakes backen, bis
sich die Unterseite von selbst löst, wenden, fertig backen. Speck darauf verteilen.

50 MINUTEN 4 PERSONEN

Nährwerte (1 Portion)
zugesetzter
Kalorien Protein Fett Kohlenhydrate Ballaststoffe
Zucker
420 kcal 24 g 32 g 11 g - -

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